L'utilisation correcte de sel: Que devez-vous faire et ne pas

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Le sel a à faire non seulement avec bon goût, mais aussi quelque chose avec de bonnes manières. Et les gens avec de bonnes manières, notamment gastronomique, diffèrent des autres à première vue par son maniement sensible de sel! Peut-être que vous avez une telle situation a également connu cela avant: Avant un invité a coûté un aliment du tout, il a été en train de creuser pour trouver épandeur de sel et salé le repas offerte après. Vous ne devriez jamais faire. Pour exprime non verbalement cela, que ce est une perte de temps, la nourriture au goût seulement parce qu'il a un goût fade de toute façon et est comestible que par le salage.

Il est vrai: bon cuisinier parcimonie avec du sel pour - parce que pendant un salage est toujours possible, un "dessalement" pratiquement impossible. Néanmoins, ce est à dire la règle de l'étiquette: seul coût, puis salez si nécessaire!
Apprendre des gourmets
accent gastronomique sur les différentes épices et de saveurs. Trop de sel les distrait. Une raison pour laquelle de bons cuisiniers l'utilisent comme avec parcimonie. Parce que le sel est considéré comme fini par être créative. Et il déplace les autres plantes aromatiques Geschmck comme le persil, le cresson, le thym, le basilic, le romarin, le cumin, l'anis, l'origan, le safran, la muscade, feuilles de laurier, etc.
Bien sûr, vous pouvez ajouter du sel. Pas de question à ce sujet. Dans le secteur de la restauration, ce est considéré comme relativement peu de problèmes, même si certains restaurants décorés de fournir salière sur la table. Si quelque chose, alors plus de moulins à sel. Similaire à moulins à poivre gekorntes environ sel est constant dans les usines généralement transparentes. Depuis cela prend plus de temps que de sel fin de saleuses, diminue également le risque que quelqu'un salinisation sa nourriture de plus de dose.
Pour les invitations privées, où aucune salière sur la table, vous devriez, mais supérieure à, si vous ne apportez pas hôte ou l'hôtesse par votre requête pour le sel dans l'embarras. La tactique des personnes particulièrement diplomatiques est la nourriture à la louange d'abord, puis à avouer qu'ils sel est toujours en quête d'une petite pincée sentir.
Dînez dans le restaurant, cependant, ne sera pas nécessaire autant Fingerspitzengefuhl. Le client est roi - et si vous désirez plus de sel, puis il ya une bonne forme de la maison, vous indiquant que votre demande sera également rencontré.
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