Magret de canard rôti parfaitement - avec ce guide réussit de

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Comme alternative à l'oie Noël canards seins sont particulièrement appropriés. Vous ne avez pas de travaux sur l'initiation et la peine déchets. En outre, le magret de canard est vraiment délicieux. Parfait frits qu'ils peuvent rivaliser avec chaque oie.

Depuis la graisse est un vecteur de goût, vous ne devriez pas enlever la peau des magrets de canard dans la préparation. Aussi, vous pouvez vous économiser en graisse autologue sein ajouter de gras supplémentaire à frire parfaitement le magret de canard.

Pour rôtir parfaitement le canard

  1. Laver le magret de canard à l'eau courante et les sécher.
  2. Tous les appendices inutiles vous pouvez couper maintenant et vous obtenir une belle filet.
  3. Placez le magret de canard avec le côté chair sur une planche à découper.
  4. Avec un couteau bien aiguisé, puis en coupant la peau en douceur en forme de losange. Ne coupez pas si profonde que vous piquez la chair.
  5. Faites glisser les coupes dans tous les cas sur les bords par, sinon vos renflements magret de canard pendant la friture.
  6. Le côté de la peau, vous pouvez frotter un peu de sel avec parcimonie.
  7. Insérez maintenant la poitrine avec le côté peau vers le bas dans un froid, poêle non graissée.
  8. Maintenant frire la peau du magret de canard à pleine puissance jusqu'à ce que la graisse soit expulsée et la peau est dorée.
  9. Dans le temps, vous chauffez votre four à environ 90 ° C
  10. Si la peau a viré au brun, épices canard avec du sel et du poivre et de l'appliquer.
  11. Frire le côté de la viande pendant presque une minute.
  12. Ensuite, placez la casserole dans le four préchauffé et laisser le magret de canard de 20 à 30 minutes à 90 ° C et poursuivre la cuisson.
  13. Avant de servir le magret de canard parfaite devrait, cependant, encore enveloppé dans une feuille d'aluminium pendant environ 5 minutes sans chaleur détendre, donc pas trop de jus de viande fuite lors de la coupe.
  14. Servir le magret de canard droite ou couper tranches que vous placez sur la plaque.

La guerre de religion à la poitrine de canard

  • Lorsque le magret de canard il ya aussi des opinions contradictoires, comme dans la discussion de savoir si la quantité de fromage avant le dessert ou après.
  • Dans le restaurant est souvent omis l'incision, car il ya très différents dispositifs disponibles et le magret de canard parfaite est frit croustillant principalement sous la salamandre.
  • De même, le type de coupe est différente. Certains diamants, d'autres seulement rayures obliques.

Dans l'ensemble, le rôti parfait une question de pratique et non dépend uniquement sur le poids de la poitrine de canard, mais aussi sur les races de canards.

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