Magret de canard rôti - Recette pour les gourmets

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Donc, vous gérez un magret de canard rôti pour les gourmets, vous devez tenir compte de trois choses: d'abord, vous devez acheter de la viande de canard de haute qualité et utiliser des ingrédients qui qualitativement il n'y a rien à redire. Deuxièmement, vous devez préparer une marinade spéciale - ce est le son qui fait la musique. Et troisièmement, vous devez accorder une attention particulière au traitement de la peau de magret de canard.

Comment préparer magret de canard rôti pour les gourmets

  1. Acheter de la viande magret de canard de haute qualité. Il est préférable d'acheter un canard entier, qui ne était pas bourré. Lorsque le foie est manquant, le canard était probablement bourré.
  2. Tout d'abord, préparer une marinade. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel de thym, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, la sauce de soja 1 cuillère à soupe et 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé dans une petite casserole. Incorporer tous les ingrédients ensemble. Chauffer votre Entenbrustmariade. Remuer de temps. Assaisonner au goût de votre marinade avec le sel et le poivre. Comme vous vous préparez un plat gastronomique, vous devez utiliser le sel et le poivre du moulin. L'art grande gastronomique dans la préparation du canard rôti est de faire frire de sorte qu'il se agit de la réaction de Maillard soi-disant., Ce est à dire une réaction de brunissement non enzymatique. Les acides aminés et les sucres vont sous l'influence de la chaleur, un nouveaux composés qui fournissent une intensité de goût spécial du magret de canard. Ce est pourquoi il est si important d'utiliser du miel.
  3. Douches soigneusement thym. Comme vous vous préparez un plat gastronomique, vous devez utiliser thym frais possible, mieux tiré même dans la cuisine ou sur votre balcon. Laisser égoutter. Séchez avec du papier absorbant. Le séchoir le thym, le mieux ce est pour la saveur de votre magret de canard. Cueillez les feuilles des tiges. Incorporer le thym dans la marinade.
  4. Enduire la peau de magret de canard avec la marinade. Laissez agir pendant au moins une demi-heure.
  5. Utilisez une casserole résistant à la chaleur que vous pouvez mettre dans le four à rôtir au magret de canard. Magret de canard rôti avec les 90 °. Procédez comme suit pour se distinguer en tant que chef cuisinier des Philistins: Rôti l'magret de canard est toujours le premier sur la peau à la main, et que, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il faut environ huit minutes. Ne coupez pas le côté gras. Ce était autrefois cuisiniers appris tellement. De nos jours, mais ce ne est pas un cuisinier professionnel plus à cause des coupures de la viande est le nombre trop vite.
  6. Fry qu'après le côté chair, et alors seulement brièvement. Deux à trois minutes sont suffisants.
  7. Laissez le magret de canard après une demi-heure dans le four. Puis la viande est agréable et tendre et rose.
  8. Pelez deux pommes. Coupez-les en tranches fines. Faire revenir les pommes dans le beurre peu. Servir les tranches de pommes à la en tranches, frites magret de canard.
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