Maischerl - Recette

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L'Autriche est connue pour sa délicieuse cuisine. Des repas copieux que Maischerl appartiennent et sont un régal pour les amateurs de plats de bataille.

Maischerl provenir de l'Autriche

  • Ils sont également connus sous le nom Saumeise et parmi les plats de viande les plus populaires de la Carinthie autrichienne. Les plaques de bataille parfait ne doivent pas manquer Maischerl.
  • Le Fleischküchlein compose principalement de viandes de la tête de porc. Ils ressemblent aux boulettes de viande, boulettes de viande ou Fleischpflanzerln allemands. Cependant, la variante de Carinthie est enveloppé d'un réseau de porc. Comme un plat d'accompagnement sont, par exemple purée, pommes de terre sautées, choucroute, chou rouge ou de la laitue.

Facile à préparer copieux Fleischküchlein

  1. Si vous ne recevez pas la tête de la viande de porc pour Maischerl le boucher, vous pouvez le faire vous-même. A cet effet, laisser deux têtes de porcs moitié dans l'eau salée avec 2 feuilles de laurier et le poivre jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que la viande peut être retiré de l'os. Puis prendre la tête hors de porc, les laisser refroidir légèrement, retirez la viande et hachez ce dans un mélangeur ou un couteau.
  2. Faire tremper la Rollgerste environ 1 heure dans de l'eau froide. Cuire de l'orge doux avec une pincée de sel. Laissez-les refroidir un peu.
  3. Couper le lard en petits dés et les faire frire. Mélanger la viande avec de l'orge perlé et bacon. Mélanger la chapelure pour éventuellement quelques desserrant ci-dessous. Saisissez l'oignon et l'ail hachés.
  4. Mélanger les ingrédients dans le Maischerlmasse. Incorporer l'œuf. Assaisonner au goût avec le sel et les épices. Façonner le mélange en galettes de taille généreuse. Couvrant avec la crépine de porc.
  5. Huile ou de graisse dans une poêle à frire et faire frire les croustillant Maischerl.
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