Mode de cuisson - Faire Pangasiusfilet

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Il ya plusieurs années, encore totalement inconnu, le Pangasius a conquis le marché allemand par la tempête et est déjà à la cinquième place. Il est dans le delta du Mékong du Vietnam et est à la maison à un poisson d'eau douce avec des caractéristiques très attrayantes: blanc, chair ferme, très peu d'os, généralement faibles en gras et sans saveur. Ce dernier rend particulièrement adapté à cuire en conjonction avec remplissage de saumon, d'autres espèces de poissons, de la viande de crabe, du bacon, lit de légumes, les épinards, diverses herbes, citron, crème fraîche et plats d'accompagnement à des plats très délicates.

  1. Vous pouvez faire cuire le filet de pangasius, frit avec ou sans chapelure ou cuit.
  2. Rincer les filets de, les sécher avec du papier de cuisine et les frotter avec un mélange de jus de citron, sel, poivre et une gousse d'ail coupée.

Instructions de cuisson - pangasius panés de filets frits,

  1. Dans une farine et la chapelure de plat profond dans une deuxième et / ou de sésame.
  2. Dans un autre plat battre 2 oeufs et fouetter avec un peu de crème.
  3. Le rincé, effacé, assaisonnée de sel, poivre et jus de citron Pangasiusfilets premier contact dans la farine, puis le passer dans l'oeuf-crème de masse et l'appliquer ensuite dans la chapelure ou de sésame.
  4. Ne pas chauffer trop peu d'huile dans une poêle et faire frire les Pangasiusfilets des deux côtés environ 4-5 minutes. Sur chaque filet insérer un miroir oeuf avant de servir.
  5. Servir avec du pain français ou salade de pommes de terre avec une sauce à la crème de raifort ou de citron finie que vous affiner frais avec un peu de crème.

Instructions de cuisson - rempli Pangasiusfilet

  1. Préparer les Pangasiusfilets avant comme d'habitude.
  2. Saupoudrer avec un peu de sauce de soja et de leur montrer selon votre goût et le désir, chacun avec une tranche de goberge fumé, viande de écrevisses ou des feuilles d'épinards blanchis.
  3. Rouler les filets dans une roulade sur la façon dont ils enveloppent avec une tranche de bacon et ils collent un cure-dent à tenir par.
  4. Fry l'Pangasiusfilets dans une poêle roulé sur tous les côtés brièvement, supprimer avec environ 1/8 litre de vin blanc et cuire couvert à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  5. Retirez les rouleaux et placez-les au chaud. Le fonds réduire ou le lier à la sauce épaississant lumière. Vous pouvez ajouter la viande écrevisses restant ou la goberge haché.
  6. Servir la roulade Pangasius sur un lit de riz, épinards ou poivrons, de soumettre éventuellement servi avec des boulettes de riz et pommes de terre.

Instructions de cuisson - gratin dauphinois avec Pangasiusfilet

  1. Prenez un plat de cuisson et les graisser légèrement.
  2. Faire bouillir 300 g de pommes de terre cuites et pas trop mou, les peler et les couper en cubes.
  3. Couper 250 g de pangasius en petits cubes.
  4. Préchauffez votre four à environ 160 degrés.
  5. Entrez les pommes de terre dans le plat de cuisson, placez le Pangasiuswürfel-vous assaisonner avec sel et poivre.
  6. Réduire de moitié environ 150 grammes de tomates cerises et de les distribuer à l'Pangasiusfiletwürfeln.
  7. Incorporer 100 g de crème fraîche, un peu de crème, un peu de moutarde, 1 jaune d'œuf et le persil haché et entrez la masse sur le gratin.
  8. Enfin, saupoudrer abondamment de fromage râpé et faire cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen dans le four.

Instructions de cuisson - Pangasius ragoût

  1. Peel 500 grammes de pommes de terre, des carottes, 1 sachet de légumes de la soupe de pommes de terre, les couper et les carottes en petits cubes et non cuire le tout dans l'eau salée.
  2. Préparer le pangasius de la manière habituelle, le couper en cubes et faire cuire très peu de temps dans un peu de bouillon de légumes.
  3. Ensemble de beurre et la farine roux il ya que vous traitez progressivement avec le bouillon à une soupe crémeuse. Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron.
  4. Retirer la soupe du feu et ajouter la crème au goût un verrührtes dans les jaunes d'œufs.
  5. Enfin, entrez la pomme de terre et de morceaux de légumes devraient également ajouter le Pangasiusfiletwürfel et saupoudrer la soupe de persil frais haché.
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