Mode de vie sain au raifort - mais comment?

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Raifort ou du raifort - comme il est appelé en francs suisses - a été cultivé sur le château Scharfeneck au 15ème siècle au village de Baier et est connu pour son effet thérapeutique antibactérien et antiviral. Dans l'article suivant, vous apprendrez comment vous pouvez utiliser le raifort dans la cuisine. Vous apprendrez également quelque chose sur ses bienfaits pour la santé ainsi que d'une recette originale de Franconie pour la soupe de raifort en bonne santé.

Raifort: l'intérieur est combien la santé
Sa forte, touchante aux larmes pouvoir de guérison doit les "Beißwurz" leurs ingrédients. Ainsi, les soi-disant glucosinolates ont une forte antibiotique, antiviral et antifongique. Les glucosinolates sont excrétés dans le corps par les reins et les poumons où ils peuvent développer leurs propriétés curatives.

La racine de raifort est souvent désigné comme un antibiotique à base de plantes et est un remède efficace pour les infections respiratoires et des voies urinaires. La médecine populaire utilise la racine fraîchement râpé pour la toux, la bronchite, le catarrhe des voies respiratoires, la sinusite et la rhinite. Un apport régulier de raifort augmente également le mécanisme de défense de l'organisme. Le système immunitaire est renforcé et le corps est mieux à même de lutter contre les infections de grippe.

Raifort dans la cuisine
Raifort râpé va bien avec le poisson fumé, saucisses chaudes, la viande bouillie et est également idéal pour les sauces froides et chaudes. Il est très important que vous juste avant de servir, ajouter le raifort à la nourriture, pour lui faire perdre aussi peu que possible de sa saveur.

Mais raifort peuvent également affiner salades et plats de légumes donner une touche spéciale. Eh bien, il se inscrit dans la salade de pommes de terre à betteraves, les épinards et le chou. Si vous aimez intensément forte, cela prend la raifort fraîchement râpé. Qui souhaite réduire la netteté quelque chose d'elle produit une pomme ou une orange raifort. Des goûts très délicieux de la canneberge de raifort peuvent également être aromatisée avec un peu de crème fouettée plus.

Ci-dessous je vous présente une recette originale de la Franconie pour la soupe de raifort saine et savoureuse.

Recette pour la soupe de raifort Franconie

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 oignon
  • ½ litre de bouillon
  • ½ litre de crème
  • ¼ tige raifort frais
  • Bavaroise sel gemme z. B. de Salzmanufaktur de Saltini du village de la victoire
  • poivre blanc
  • un peu de beurre
  • persil haché et
  • rôti au beurre blanc cubes de pain

La préparation est très simple. Faire revenir l'oignon dans le beurre coupé en dés et verser la moitié du bouillon et la crème et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Couper le raifort pelées en petits morceaux et la purée dans un mixer avec le reste du bouillon. Verser la purée de raifort dans la soupe et porter à ébullition.

Assaisonner avec le sel et le poivre de rock et d'affiner avec noisettes de beurre. Servir garni de persil haché dans la plaque de la soupe et blanc cubes de pain. Bon et sain appétit!

Raifort: Conseils pour le stockage
Enveloppé dans une serviette en papier ou un chiffon humide de raifort plusieurs semaines reste fraîche dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pelées raifort soit coupé en morceaux ou râpé et mélangé avec un peu de jus de citron est également adapté à la congélation. Il garde dans le congélateur pendant environ quatre à six mois, mais perd un peu de sa saveur.

Pour d'autres questions sur l'alimentation saine avec les plantes médicinales, je serai un diététiste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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