Mojo Rojo - une recette

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Le goût rafraîchissant de Mojo Rojo et Mojo Verde avec des ingrédients séchées au soleil, vous invite à rêver d'un canari plages en été. En aucun temps, vous vous sentirez comme dans ce petit restaurant sur vos dernières vacances dans les îles Canaries. Cette recette apporte le flair méditerranéen typique à votre cuisine et vous donne envie de plus et la mer.

La sauce Mojo populaire se décline en deux variantes connues: en rouge et vert. Ce est la cuisine canarienne classique et est servi en accompagnement d'une grande variété de plats. Dans les îles Canaries, il se trouve dans presque tous les restaurants de poisson frais, de la viande, des pommes de terre ou de pain et est souvent préparés par le chef individuellement.

Mojo Rojo - une spécialité de La Gomera

  1. Pelez et hachez l'ail très faible au premier abord. Si vous voulez plus ou moins l'ail, ajuster la quantité en conséquence. Expérimenter pour savoir comment vous goûtez la meilleure recette.
  2. Poivrons et retirer les pépins hacher aussi. Mélanger dans l'étape suivante, les poivrons, l'ail, de sorte avoir une pâte.
  3. Selon la façon dont vous voulez que votre épicée Mojo Rojo soit, vous pouvez toujours déchiqueter un piment et ajouter.
  4. Saison de la pâte avec un peu de paprika et ajouter progressivement l'huile d'olive et un peu de vinaigre. Remuer le tout autour de la bonne.
  5. Enfin, tout le bon goût avec le sel et le poivre.
  6. Si vous aimez la sauce avec cette recette est trop concentré, tomates pelées claires couverts. Très rapidement, vous pouvez évoquer une délicieuse sauce lorsque vous utilisez des tomates pelées en conserve. Réduire en purée la sauce avec un mélangeur à main à travers elle.

Un petit conseil: Se il vous plaît soumettre la sauce avec les soupes de pain. La baisse sera immédiatement faire rêver vos invités de La Gomera. Mais les plats de viande ou de poisson sont épicés par Mojo et offrent une touche méditerranéenne, que vous pourrez déguster tout moment de l'année.

Recette pour un style canarien: Mojo Verde

Tout aussi souvent, vous venez à la variante Mojo Verde. Ce est, comme son nom l'indique, une sauce verte qui va bien avec les pommes de terre et accompagne traditionnellement Pommes de terre ridées des Canaries.

  1. Laver la coriandre et le persil et séchez. Puis déchirer en petits morceaux.
  2. Encore une fois: Êtes-vous un fan de l'ail, utilisez plus, vous êtes plus proche de la «faction de vampire" pour réduire le montant en conséquence. Pelez l'ail et le hacher finement.
  3. Mettre le tout dans un bocal de haut et mélanger les herbes. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et verser de l'huile d'olive progressivement dans le récipient jusqu'à ce que votre consistance désirée.
  4. Goûtez le tout avec du sel et du poivre.
  5. Une touche personnelle devient votre sauce si vous ajoutez un peu d'origan et mitpürieren cela.

Les deux sauces fraîches à chaque recette et donner le sentiment lieu de vacances. Sauces peuvent être bons à utiliser comme un écart et ainsi vous pouvez déjà commencer votre journée Méditerranée. Incidemment Mojo est une alternative vegan à d'autres trempettes, de sorte que vous faire avec des invités heureux avec presque ne importe quelle habitude alimentaire.

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