Morue frite - une recette avec des légumes

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Si vous étiez assez chanceux pour acheter toute une morue, alors vous devriez lui servir les légumes frits tendrement sur un lit de poivrons et les courgettes.

Préparer la morue - comment ce est fait

Pour la famille de la morue sont si importantes espèces comme la morue, l'aiglefin et le lieu noir. Cette recette utilise une poissons entiers, éviscérés.

  1. Nettoyez le cabillaud et le couper en tranches épaisses, soi-disant. Escalopes.
  2. Mélanger maintenant un peu d'huile d'olive avec le vin blanc, le sel et le poivre.
  3. Tirons un certain temps dans ce mélange, les tranches de poisson.
  4. Puis tamponner les tranches de cabillaud avec du papier de cuisine attentivement. La marinade ne se incline pas, il est utilisé pour les légumes à nouveau.
  5. Faire chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle et faire frire un peu tranches de morue des deux côtés légèrement. Le poisson doit recevoir qu'un brunissement prudent, mais ne doit pas être «fait». La morue frite garder au chaud sur une plaque.

Morue frite sur un lit de légumes - de sorte que vous continuez à travailler

  1. Préchauffez votre four à 100 ° C avant de faire circuler l'air maintenant.
  2. Pelez l'oignon et coupez-les en petits anneaux.
  3. Badigeonner les poivrons et les courgettes, puis retirez les graines des poivrons et éventuellement des courgettes.
  4. Ensuite, couper les légumes en fines lamelles deux.
  5. Laver les pommes de terre et les peler. Couper en quartiers aussi rondelles ou en petits tubercules faciles.
  6. Laisser mijoter les oignons, les poivrons, les courgettes et les pommes de terre dans un peu d'huile brièvement.
  7. Puis Assaisonner les légumes avec un peu de sel et de poivre et thym. Avec des produits frais tout simplement arracher les feuilles des tiges de l'herbe.
  8. Maintenant, versez les légumes dans le plat de cuisson.
  9. Placer les tranches de morue frites au-dessus des légumes.
  10. Couper les tomates en tranches et couvrir le plat de poisson avec elle.
  11. Verser sur les légumes et la morue avec le reste de la marinade.
  12. Cuire maintenant le plat doucement pendant environ 30 minutes dans le four de poisson.
  13. Servir avec ciabatta et bien sûr un vin blanc léger, par exemple, Riesling.

Vous aimez l'un des légumes ne avez pas? Puis le remplacer avec une variété populaire. En outre, les carottes, le navet ou de citrouille peuvent être bien utilisés pour ce plat de poisson bien. Et bien sûr, vous pouvez aussi prendre des filets de poissons plus petits au lieu de tranches. Cependant, vous devez vous assurer que le poisson ne est pas sec.

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