Moules se ouvrent lors du lavage - que faire?

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Coquilles Vous pouvez maintenant acheter dans de nombreuses variétés et à préparer. Les moules sont Lieux shell les plus populaires en Allemagne. Que devriez-vous envisager lors de l'achat et de lavage et ce qu'elle a avec l'ouverture des coquilles sur lui-même est en fait assez simple.

Lorsque vous achetez des moules fraîches, il ya certaines choses que vous devriez considérer. La chose la plus importante est que les moules sont frais et vivant. Les aliments congelés est plus difficile à estimer, car les coquilles de cours plus vivants par le gel et il est donc difficile d'évaluer la façon dont ils sont frais, se ils sont ouverts pendant le lavage et le dégel ou non.

Comment reconnaître les moules fraîches

  • La règle "R", de sorte que vous devriez acheter les moules que dans les mois se terminant en R est obsolète, puisque les deux l'élevage et les modes de transport et d'assurer la chaîne du froid ont changé. Cependant, la saison de pêche principale est habituellement réservé pour les mois de Septembre à Février, car ils ne ont pas lieu, les fleurs.
  • Pour moules fraîches vous devriez vous rappeler l'odeur de la mer et de poissons morts. Ce est la première indication qu'il se agit de produits frais.
  • En outre, vous devriez examiner toutes les coquilles au plus tard après le lavage. Sont les moules se ouvrent large avant le lavage, vous pouvez jeter, parce que ce est un signe presque indubitable que la coque est déjà mort.
  • Sont les moules, cependant, seulement légèrement ouverte, mais à proximité lors du lavage ou lorsque vous appuyez légèrement sur la coquille, la coquille est encore en vie. La fermeture est un signe de l'activité musculaire.

Que faire lorsque les moules se ouvrent

  • Après la préparation, vous devriez toujours garder un œil attentif sur vos coquilles. Pour prévenir l'intoxication alimentaire, est un peu l'effort justifié.
  • Après la cuisson, toutes les moules devraient se ouvrir. Se ils ne ont pas, se il vous plaît trier les copies toujours fermé.
  • Fermé, moules cuites peuvent être une indication de demi-coquilles collées. Être sur le côté sécuritaire et les jeter aussi.
  • A la consommation de fruits de mer selon votre recette préférée est maintenant rien dans la manière. Essayez différentes méthodes de cuisson à découvrir de nouvelles saveurs.

Depuis moules sont une excellente source de protéines, il ne est pas seulement un délicieux, mais aussi en même temps un plat sain.

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