Nettoyez les girolles - comment cela fonctionne avec de la farine

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Qui ne les aime pas? Chanterelles sont parmi les champignons les plus savoureux que nous pouvons trouver dans notre forêt. Rien ne vaut une nouvelle portion de chanterelles, qui est traitée immédiatement. Un peu ennuyeux, ce est simplement le nettoyage de la champignons. Les particules de poussière peuvent se propager facilement et sont difficiles à éliminer par leurs longues nageoires. Voici comment cela en utilisant quelque chose plus il est facile de farine.

Chanterelles sont des champignons aromatiques

  • Les jaunes ont girolles sur tout le fond et les ailettes de la tige. Il nous avons beaucoup d'éléments de terre comme la terre, la boue et les micro-organismes résistants. Dans chanterelles nettoyage donc est plus difficile que dans d'autres champignons.
  • Les champignons doivent être traités avec beaucoup d'attention lors du nettoyage. Sera leur surface délicate endommagé par la pression, ils courent vite au brun et le goût est perdu.
  • Depuis chanterelles se composent de près de 90 pour cent d'eau, vous devez être prudent avec l'arrosage. Encore plus d'eau pénètre à travers les lamelles dans le champignon, une grande partie de la saveur perdue.
  • Ainsi, il est fréquent que les champignons sont généralement toujours nettoyés avec une brosse spéciale de champignon. Cette brosse comporte des poils de champignons très mous qui ne sont pas si rapidement détruire la surface des lattes de même avec la pression. Alternativement, vous pouvez utiliser une brosse de bébé pour le nettoyage.

Donc champignons nettoyer délicatement avec de la farine

  1. Entrez les chanterelles pour le nettoyage dans un nombre suffisamment grand bol.
  2. Ensuite, saupoudrez généreusement les champignons avec de la farine. Swing a ensuite délicatement les champignons avant et en arrière. Si vous avez un couvercle pour le bol, fermez-le à partir hermétique. Maintenant, vous pouvez tordre et tourner le bol facilement, de sorte que vous pouvez être sûr que les chanterelles ont été complètement saupoudrés de farine. Laisser reposer le bol avec les champignons pendant environ 5 minutes.
  3. Avez-vous acheté les champignons dans un grand magasin dans le département de la nourriture, ils sont généralement peu sale. Maintenant, prenez les chanterelles séparément du bol et secouer l'excédent de farine facilement. La saleté a uni ses forces avec la farine et peuvent être facilement enlevés avec elle. Vérifiez individuellement chaque champignon une fois pour l'aide avec la brosse de champignon où la farine est toujours sur le champignon.
  4. Sont les chanterelles de votre forêt et les ont même récoltées, elles sont souvent très sale. Dans ce cas, vous devez utiliser le bol avec 6-8 cuillères à soupe de farine et à moitié rempli d'eau. Entrez en outre ajouter le jus d'un citron. Insérez les champignons fortement pollués dans le bol, un panoramique avant et en arrière légèrement et laisser le plat reste également à environ 5 minutes. Puis soulevez tous les champignons avec une écumoire de l'eau-farine-piscine et entrer dans une passoire. Avec une douche à main douche les champignons pour nettoyer facilement, de sorte que toute la farine est retiré avec la saleté. Dans ce cas, vous ne avez pas besoin de la brosse. Par traitement avec de l'eau un peu de saveur est extraite, mais dans chanterelles fraîches ce est à peine perceptible et les économies de temps, il fait pour elle.

Bon Appétit!

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