Noir, blanc, vert et rose - Qu'est-ce approprié qui le poivre?

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Pepper ne est pas égal poivre: Que noir, blanc, vert ou rose poivre est une bonne et importante base dans chaque cuisine est et ne peut pas être vous manque. Il existe d'innombrables types de poivre à découvrir! Je aimerais maintenant vous présenter les bases clés de poivre et d'expliquer leur utilisation dans la cuisine ainsi que les différences existantes en couleur. Noir, blanc, vert et rose - Qu'est-ce approprié qui le poivre?

Poivre noir: baies séchées au soleil

Le poivre noir provient de la plante de poivre. Les baies sont récoltées immatures puis séchées au soleil jusqu'à ce qu'ils soient froissées et brun foncé. Dans le poivre noir concassé mortier frais pour se adapter à tous les plats aromatisés copieux et forts tels. Comme sauces au vin rouge ou de groseilles rouges, la nature ou les ragoûts avec de la bière. Le poivre noir est un classique dans nos cuisines.

Le poivre blanc: baies de poivre mûres et pelées

Le poivre blanc est également livré de l'usine de poivre. Cependant, les baies sont cueillies à pleine maturité seulement. Après trempage dans l'eau, la pâte est d'abord retiré à partir des graines blanches. Ils sont ensuite séchés.

Le poivre blanc est idéal pour les sauces légères et les soupes et les viandes blanches et les poissons pas trop grasse. Essayez la délicieuse soupe à l'ail avec le poivre blanc sauvage Herbiers et l'huile d'argan. Les goûts et les odeurs tout simplement génial uniques par l'ajout de poivre blanc sauvage!

Poivrons: baies immatures: lyophilisé

Le poivre vert provient de la plante poivre également. Les baies de poivre sont ramassés verts et traitées immédiatement portés z. B. vinaigre ou lyophilisés. Il constitue la base pour la sauce au poivre célèbre.

Mon conseil: radis rôties au poivre vert

Essayez poivre vert sur le radis frit. Le plat vénitien goût très frais et en même temps a une certaine netteté.

Poivre Rose: Aucune véritable poivre

Poivre rose vient du poivrier brésilien et ne est pas un véritable poivre. La coque rose fragile enveloppé une graine, le goût est fruité plutôt que pointu. Attention: poivre rose ne doit pas être chauffé, sinon les baies bon goût trop amer.

Poivre rose fait bien dans un cocktail de champagne avec sirop de sureau. La recette peut être trouvée dans l'article cocktails au champagne, prosecco et le poivre se mélanger. Même les desserts aux fruits peuvent être donc très élégant et raffiné.

Saviez-vous que le poivre est très sain et alcaline?

Les constituants de l'appétit pour le poivre et la digestion sont excités parce que la sécrétion gastrique est stimulée. L'organisme est ainsi mieux en mesure de mieux digérer la nourriture fournie. A faible sécrétion gastrique, faible concentration d'acide chlorhydrique dans l'estomac et les enzymes digestives peu de nourriture peut être laissé trop longtemps dans le tractus gastro-intestinal et est excrété dans la fermentation.

Le résultat peut être dyspepsie, flatulence et la constipation. Comme suc gastrique charrue poivre est donc une épice importante pour une bonne digestion. Pepper est l'un des aliments de base.

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