Nouveaux aliments - aliments fonctionnels - Alimentation Designer

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Beaucoup de ces aliments devrait avoir un avantage pour la santé et devraient exercer une propriété manifestement positif sur la performance et le bien-être. Est-il vrai à ces allégations? Peut-il même réduire le risque de certaines maladies ou même traiter?

Alimentation Designer
A 1989 a inventé terme pour les aliments qui sont adaptés aux besoins spécifiques. Astuce: Comme un synonyme aussi le terme le plus couramment «aliment fonctionnel» est utilisé.

Aliments fonctionnels
Ces aliments devraient avoir un effet de promotion de la santé à moyen ou long terme et sont une fonction positive preuves en matière de santé, la performance physique ou exercice d'aide. En outre, ils sont tenus de réduire le risque de certaines maladies et a déjà été en mesure de traiter la maladie existante.

Sous aliments fonctionnels est généralement compris:

  • Les probiotiques, qui sont offerts sous forme de produits laitiers
  • certaines fibres alimentaires
  • Les produits alimentaires avec une teneur élevée en antioxydants ou des acides gras oméga-3-gras
  • Les aliments avec des métabolites secondaires supplémentaires
  • Produits de la série aliments de commodité

Certaines substances bioactives et de nombreux produits d'aliments pour animaux sont considérés comme des substances potentiels des aliments fonctionnels. Leurs effets sont encore actuellement des recherches.

Astuce: Pour le terme "aliments fonctionnels" existe en Allemagne, l'UE et les Etats-Unis ont actuellement aucune base juridique. Ainsi, des aliments fonctionnels dans les États-Unis et des substances synthétiques.

Nutraceutiques
Pour la description des ingrédients que l'on trouve dans les aliments fonctionnels et qui sont physiologiquement efficace, l'nutraceutiques terme est utilisé. Cela peut être des antioxydants, fibres et composés phytochimiques, dont les effets tels que la régulation du taux de cholestérol et de sucre dans le sang, réduire le risque de cancer, etc. sont attribués.

Pro-, avant et symbiotiques
Il ya maintenant un certain nombre d'aliments variés qui sont regroupées sous le terme «aliment fonctionnel». Il se agit notamment pro-, pré- et symbiotiques.

Les probiotiques
Très populaires sont les aliments probiotiques. Ils comportent un salon, micro-organismes de promotion de la santé qui affectent favorablement l'équilibre microbien dans l'intestin et peuvent ainsi réduire le risque de maladies infectieuses. En outre, ils ont aussi un abaissement du cholestérol, effet protecteur et stimuler le système immunitaire du cancer est attribuée.

Astuce: Entièrement démontré ces effets sont terribles. Cependant, il existe des preuves en faveur des propriétés positives de fermentés, les produits laitiers non traités à la chaleur. Comme véritable influence des probiotiques sur la diarrhée causée par les infections à rotavirus ainsi que la diarrhée dus à des thérapies antibiotiques démontré positive.

Une résistance accrue par des bactéries lactiques
Sur bactéries appliquées cultures tels que le yaourt comprennent les bactéries lactiques L. casei et Bifidobacterium. En raison de la résistance accrue aux acides, enzymes, et les sels biliaires peuvent survivre au passage à travers l'estomac et se installer dans le côlon. Condition de cet effet bénéfique est, ils doivent être en permanence quotidienne et consommé en quantités suffisantes, sinon un règlement ne est pas garantie. Après le dépôt de la nourriture, la croissance de micro-organismes d'origine a retrouvé son état initial.

Les prébiotiques
Les prébiotiques sont des ingrédients alimentaires non digestibles qui stimulent la croissance et l'activité des bactéries probiotiques dans l'intestin et peuvent améliorer la santé des personnes.

Synbiotics
Il se agit de produits alimentaires qui contiennent une combinaison d'ingrédients pro- et prébiotiques.

Nouveaux aliments
Il se agit notamment des produits avec des microorganismes génétiquement modifiés ou avec des ingrédients qui montrent une structure moléculaire modifiée et les aliments qui ont été réalisés jusqu'à présent avec une production inhabituelle.

Nouveaux aliments est une base juridique dans l'UE, sur la base de la soi-disant règlement sur les nouveaux aliments.

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