Nürnberger Lebkuchen - une recette

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Le pain d'épices de Nuremberg connu dans de nombreuses régions du monde sont souvent représentatifs de tous les types de biscuits de Noël similaires. Gingerbread différences régionales sont également appelées poivre, épices et gâteaux au miel, parfois appelé le pain de l'estomac. L'attraction spéciale rend certainement à partir du mélange incomparable de épices orientales. Si vous désirez vous établir en pain d'épice, on commence au mieux quelques semaines avant Noël, comme les délices meilleur goût quand ils sont autorisés à se reposer pendant un certain temps encore.

Pour réussir dans les fameux biscuits de Noël de Nuremberg

Comme un agent levant utilisé pour le pain d'épice de Nuremberg ainsi que Spekulatius ou Américains au lieu de levure ou la poudre à pâte Hirschhornsalz et / ou de la potasse. Les deux agents de levage ne conviennent que pour des pâtisseries plats. pâte à pain d'épice est laissé au repos pendant une journée avant de traités il. Il ya maintenant un certain nombre de recettes simplificatrices pour Nürnberger Lebkuchen est utilisé pour la poudre par exemple. Baking que la pâte crue avec le lecteur mentionné ci-dessus signifie goût très amer et les odeurs désagréables. Voici une recette classique que vous pouvez préparer le pain d'épice de Nuremberg manière traditionnelle.

  1. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe sucre et le miel. Laisser refroidir.
  2. Maintenant mélanger tous les autres ingrédients, à la masse refroidie et pétrir la pâte très soigneusement.
  3. Laisser reposer la pâte pendant un jour.
  4. Rouler la pâte environ ½ cm d'épaisseur de -. Devenir bonne entre deux feuilles de papier sulfurisé - et de se tailler dans la forme de rectangles, ils occupent chacun une moitié d'amande
  5. Sur une bordée de papier sulfurisé 8 - Cuire au four pendant 10 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.
  6. Enfin, le pain d'épices de Nuremberg brosse avec le glaçage. Ces mélanger le sucre glace avec l'eau et appliquer une couche mince.

Gingerbread effort cuisson - Informations pratiques

Si vous êtes encore inexpérimenté, peut parfois devenir impatient quand la cuisson du pain d'épices de Nuremberg et d'autres délicieux pas le même que tout est possible, comme cela a été imaginé. Alors, voici quelques conseils pour sans tracas et réussie pâtisseries de Noël.

  • Ne pas utiliser trop de farine pour le déploiement de la pâte à pain d'épice, car sinon la pâte est légèrement cassant et décoloré gris.
  • La pâte ne colle pas à vos doigts lorsque vous frottez vos mains avec quelques gouttes d'huile de cuisson.
  • Si vous grattez légèrement la forme du pain d'épice plus tard dans la pâte crue avant la cuisson, les pièces obtenues en coupant le fini cuit dans un état de bord uniforme.
  • Pour un glaçage de sucre en poudre faite d'un liquide que vous pouvez également utiliser l'eau de rose, de jus de citron ou de rhum.
  • Cookies, d'être doux comme Gingerbread ou Springerle besoin après la cuisson jusqu'à ce que quelques jours debout dans l'air avant d'être emballés dans des boîtes.
  • Gingerbread sont souvent décoré d'amandes, de noix, raisins de Corinthe et le zeste de citron confit. Vous pouvez simplement mettre sur avant la cuisson des pâtons et appuyez légèrement. Aussi sont "arrière fermement" sucre grossier et coquelicots colorés.
  • Si vous souhaitez utiliser une glaçure, saupoudrer la pâte avant la cuisson fine mélangée avec l'oeuf battu blanc, jaune d'oeuf ou quelques gouttes de lait condensé, chacune avec un peu d'eau. Donc vos cookies un lustre agréable.
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