Oeufs d'ébullition douces - cela fonctionne si

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Pour cuire les oeufs de sorte que le jaune est doux, mais le blanc d'oeuf est ferme, est un art en soi. Vous devez l'horloge tout en gardant un œil sur.

Si vous voulez faire cuire des œufs mous, prendre un soin particulier que vous utilisez des œufs frais. Dans les œufs âgés, il est préférable de durchzugaren correctement, de sorte que le jaune soit ferme.

L'œuf droit

  • Tout d'abord, vous ne devriez faire cuire un œuf frais doux! Plus l'oeuf, plus augmente le risque de salmonelle. En outre, d'autres agents pathogènes peuvent être présents dans l'œuf. Pour cette raison, la sélection des oeufs est extrêmement important.
  • L'âge de la glace peut être trouvé pour toute de l'emballage: Puis le jour de ponte est indiquée. La fraîcheur de l'œuf peut, cependant, également au moyen d'un truc simple pour déterminer: Placez l'oeuf avec précaution dans un verre d'eau. Seuls les œufs frais vont complètement. Ovules matures vous devriez dur ébullition.
  • Les lignes directrices suivantes se appliquent aux œufs de poulet commerciales. Si vous utilisez particulièrement grands ou petits oeufs, vous devez régler les temps en conséquence.

Soft, douce ou dure

  • La règle de base à ébullition douce un œuf est: peut distinguer trois minutes dans une eau bouillante et cuire. Vous devez cependant faire attention à la taille des oeufs et sur votre propre goût.
  • Par conséquent, varier le temps de cuisson et la taille des œufs à cuire un œuf parfaite douce selon votre préférence.
  • Vous devriez aussi éviter l'éclatement de la coquille. Sel de l'eau bouillante, de manière à former moins de fissures dans la coquille. On peut percer l'extrémité émoussée de l'oeuf au moyen d'une aiguille ou d'oeufs graveur. De cette manière, moins de pression est créée à l'intérieur de l'oeuf lors de la cuisson.

Ainsi, vos oeufs pour le petit déjeuner de façon optimale

  • Pour cuire les oeufs tout aussi doux que vous le souhaitez, vous avez à prendre une demi-minute exactement le temps. Un Sechsminutenei est déjà plus fort qu'un Fünfeinhalbminutenei.
  • Porter l'eau à ébullition avant de verser dans les oeufs. Sinon, vous ne pouvez pas calculer le temps parce que l'eau à ébullition besoins de différentes longueurs.
  • Piquer les oeufs avec une épingle en deux points attentivement. Ainsi, l'air peut se échapper de l'œuf, sans les éclats d'obus.
  • Entrez les oeufs délicatement avec une cuillère dans l'eau bouillante. Lorsque l'eau bout forte, les œufs peuvent éclater lors de l'immersion soudaine en dépit de trous d'air.
  • Maintenant, le goût est décisive: Après cinq minutes, son œuf est encore assez fluide et de protéines reste à l'intérieur également du liquide jusqu'à ce que doux. Après cinq minutes et demie, la protéine est déjà un établi, mais pas encore de façon fiable cuit. Donc, si vous avez une aversion au blanc d'œuf liquide, laisser les oeufs cuire six minutes. A cette époque, les blancs d'œufs doit être ferme, de l'autre main douce mais ne pas être le liquide jaune.

Auteur additionnel: Matthias Bornemann

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