Old céréales - donc vous pouvez cuire un pain avec Emmer

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Voulez-vous utiliser de vieux céréales pour elle de faire cuire un pain délicieux avec elle? Ensuite, par exemple, Emmer est idéalement adapté à ce qui était déjà connu dans l'Antiquité et il a été utilisé.

Old farines - amidonnier, l'épeautre et l'engrain

Il ya quelques céréales anciennes, que vous pouvez utiliser pour la cuisson du pain.

  • Emmer est un exemple des types de céréales anciennes, que vous pouvez choisir de faire cuire une miche de pain. Au Moyen Age et dans les temps anciens, il a été utilisé. Amidonnier a la teneur en protéines plus élevée.
  • Épeautre ne doit pas être oublié dans la collection de cours non plus, puisque ce est l'un des grains anciens.
  • Engrain est une autre alternative que vous pouvez choisir de faire un pain délicieux avec elle.

Avec Old Bake de céréales - le pain amidonnier

  1. D'abord, vous prenez un grand bol à portée de main et de donner les trois types de farine, le sucre et le sel en elle, si vous voulez préparer une miche de pain avec l'un des vieux grain.
  2. Desserrer la levure dans l'eau tiède et remuer le liquide progressivement dans la farine.
  3. Pétrir la pâte pour le pain maintenant avec un des anciens grains en utilisant un mélangeur pendant plusieurs minutes à la plus haute vitesse jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Avec un peu de farine sur le bord de la cuvette, vous pouvez aussi éliminer le collage, si la pâte semble trop collante.
  4. Après le pétrissage, la pâte doit enfin couverte dans un endroit chaud pour une nuit de repos, de sorte que vous pouvez faire cuire le pain avec l'une des anciennes céréales avec cette suite. Dans la matinée, il devrait alors être muni de minuscules bulles et l'odeur un peu aigre.
  5. Pétrir la pâte maintenant à nouveau vigoureusement, façonner sur une bordée d'une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé à un grand pain de farine la pâte un peu, couvrir la pâte puis de nouveau et repositionner une deuxième fois dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de cette période.
  6. Préchauffer le four désormais au plus haut niveau avant et puis faites glisser la plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes dans le four.
  7. Maintenant réduire la chaleur à 170-200 degrés Celsius et laissez le pain avec les anciennes céréales à nouveau pendant 35 à 45 minutes à cuire.
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