Ossobuco par Lafer - donc il fait cuire

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Osso buco est un ragoût traditionnel de l'Italie. Si vous voulez apprendre comment Lafer, il aime cuisiner, alors vous êtes au bon endroit dans ce manuel.

Osso buco - traditionnelle et savoureuse

Osso buco est un plat délicieux et vient d'Italie. Les tranches de veau à queue sont dorées et cuites lentement au point parfaite. Même des chefs de renom tels que Johan Lafer savent nutritifs et savoureux est osso buco. La recette suivante décrit comment Lafer ossobuco alla milanese fabrique de thym polenta.

Facile recette cuisinier à Lafers

  1. Mettre la farine dans une assiette et le mélanger avec le piment. Prenez les tranches de jarret de veau et tourner la viande dans la poudre de chili, des deux côtés, appuyez facilement l'excès de poudre off.
  2. l'huile d'olive dans une poêle à rôtir approprié, faire frire les tranches de veau parties de queue des deux côtés jusqu'à ce que doré sur et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez-le ensuite sur une assiette et couvrir feuille sur elle pour maintenir au chaud les doigts.
  3. Ensuite, faire chauffer le beurre dans un plat à rôtir, le céleri et l'oignon rouge mis et cuire les légumes. Supprimer tout avec le vin et verser sur l'arrière. Saisissez la viande dans la rôtissoire et laisser mijoter à couvert pendant environ 1,5 à 2 heures. Appliquer dans le temps, une fois la choucroute.
  4. Frottez la peau d'un citron pour les gremolata et entrez le zeste de citron dans un petit bol. Couper l'ail en petits morceaux si vous le souhaitez, vous pouvez également couper l'Knofi. Pluck feuilles fraîches de persil, hacher finement et ajouter les feuilles finement hachées avec l'ail dans le bol dans lequel il est déjà le zeste de citron. Mélanger le tout parfaitement.
  5. Ajouter la moitié de votre gremolata aux tranches de veau cuits à queue déjà finis, mélanger la gremolata avec la sauce. Disons tirez à nouveau tout pour environ 5 minutes. Entrez les gremolata restants puis sur la viande. Incorporer ensuite la polenta au thym.
  6. La polenta vous pouvez faire rapidement. Laver le thym, vous enlevez les feuilles et les hacher finement. Faire bouillir l'eau de noix de muscade et le sel et ajouter la semoule de polenta, en remuant constamment à le faire. Remuer jusqu'à ce que la polenta est fait à feu moyen. Entrez parmesan, le beurre et le thym et le soulever tout sous prudent. Servir la polenta pour osso buco et vous avez un plat évoquait que Lafer aime cuisiner.
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