Où safran? - Informations sur la croissance et l'utilisation

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Ce que peu de gens savent: le safran Crocus est une mode se développe dans différentes parties du monde. L'épice du même nom est dérivé des poinçons de la fleur.

La plante pousse dans de nombreux endroits

Le safran est surtout connu comme l'épice du continent africain, bien que la plante pousse dans de nombreuses régions du monde, où il est utilisé dans les cuisines.

  • L'espèce Crocus est considéré comme une espèce trouvée en Crète variété de Crocus et les îles de la mer Égée.
  • L'usine se trouve principalement dans les pays relativement chaudes comme l'Iran, dans le sud de la France, au Cachemire, en Grèce, en Sardaigne, le Maroc, l'Autriche, Abruzzes, l'Espagne et la Turquie avant et il y est cultivée. Il pousse principalement dans les pays qui ne permettent pas les températures tombent à l'automne en dessous de 15 ° C La plante elle-même ne fleurit qu'une fois par an et pas duré longtemps.
  • Le carthame est très confondu avec le safran et vendu comme tel de manière incorrecte.

Safran a une variété d'utilisations

  • Safran est généralement utilisé comme une épice. Bien que la plante est utilisée dans les domaines où il pousse dans de nombreux plats, les épices en Europe ne est utilisé que dans certains plats. Il se agit notamment de la paella, compotes de fruits, gâteau, biscuits, du thé ou de liqueur de café.
  • Comme colorants, l'usine est très souvent utilisé. En raison de la crocine, qui contient la plante, une couleur jaune doré intense est obtenu, qui ressemble à l'or d'être sans or - ce est une imitation.
  • Depuis la plante est également répandu pour avoir un effet aphrosidierende, il est également souvent utilisé comme un aphrodisiaque.
  • Qui utilise la plante dans la cuisine à la maison, ils doivent protéger de la lumière et de l'humidité. Malgré les propriétés positives de l'épice, la plante comporte un certain risque de mauvaise utilisation. En cas de surdosage peut provoquer une intoxication et la mort. les cuisiniers amateurs doivent respecter scrupuleusement la quantité indiquée dans les recettes.
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