Pain de Schnitzel - l'ordre de tenir un tel

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Presque tout le monde aime côtelette, côtelettes panées et venez très bon. La viande est juteuse avec panure, et une pâte bien faite appartient à une délicieuse escalope facile de le faire. Juste pour saupoudrer la viande avec de la chapelure, n'a rien à voir avec la chapelure. Des ingrédients supplémentaires sont nécessaires pour les escalopes panées parfaites, et l'ordre dans lequel vous faites glisser la pâte par la farine, l'oeuf et la chapelure, est extrêmement important.

Un Schnitzel de chapelure dorée est le rêve de tous les amoureux Schnitzel. Cependant panure est pas la même panure. Il ya un truc à l'enveloppe croustillante est particulièrement réussie, et l'ordre dans lequel vous panure viande est importante.

Les clés du succès schnitzel parfaite

  1. Avant pain doit l'escalope brièvement sous l'eau courante et séchez bien.
  2. Retirez la graisse et les tendons avec un couteau pointu. Assurez-vous de retirer trop de viande et de ne pas violer la viande steak en particulier trop.
  3. Ensuite, vous pouvez desserrer la viande encore. En tapant sur un morceau de viande de ferraille est plus plat et juteuse. Mettez-le à une planche à découper et le couvrir avec une pellicule plastique éteint. Le film ne vous empêche de piquer la chair quand on tape dessus. Ensuite, battre avec le marteau de la viande sur les deux côtés des puces. Donc, vous ne détruisez pas les fibres de la viande, vous ne devriez pas frapper trop fort.
  4. Avant panure vous devez première saison les escalopes encore. Pimenter des deux côtés avec du sel et le poivre et, si vous le souhaitez, avec un mélange d'épices fini qui se compose de la marjolaine, le poivre, le laurier, le romarin et un soupçon de cumin. Ce mélange d'épices appelé un fabricant grands épices et sauces comme «mélange pas. 1", vous pouvez acheter dans les supermarchés bien approvisionnés.

Dans cet ordre, vous panure viande

  1. Mettez un peu de farine sur une plaque plate et le frappeur sur un second plat peu profond.
  2. Battre un œuf et lui donner complètement dans une assiette creuse. Fouetter ensemble à l'aide d'une fourchette les oeufs avec une pincée de sel.
  3. Maintenant tirez le schnitzel premier des deux côtés par la farine. Appuyez sur la farine et secouez légèrement l'excédent de farine doucement.
  4. Puis vient la viande des deux côtés un bref moment dans l'œuf, puis dans la chapelure, qui encore une fois peut également appuyer légèrement. Se il vous plaît garder cela pour un inconditionnellement. Ne confondez pas l'ordre, votre pâte ne colle pas aux puces.
  5. Si vous voulez avoir une panure particulièrement savoureux pour votre schnitzel, vous pouvez maintenant plonger à nouveau brièvement dans l'œuf, puis passer à la deuxième fois par la chapelure.

Maintenant, vous pouvez faire frire la viande dans une poêle avec l'huile sans saveur jusqu'à coloration dorée. Bon Appétit!

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