Panforte di Siena - Recette

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Offrez à votre famille au cours de la période de l'Avent avec les pâtisseries traditionnelles, le Panforte di Siena. Dans cette pâtisserie de la province de Sienne en Toscane, les ingrédients sont hachés grossièrement. Aussi, pas besoin d'un agent de levage. Le résultat est une délicatesse douce et aromatique qui adoucit la saison de Noël.

La province italienne de Sienne, en Toscane. Il y est dit que le Panforte traditionnelle doit contenir 17 ingrédients, autant que la province "contrada" a. Cette recette est livré avec un 16 ingrédients, parce que cela a renoncé à la protéine. Cela ne enlève rien au goût, cependant.

Crush ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pâte

  1. Contrairement au pain d'épices, les noix et les fruits sont broyés environ un Panforte. Entrez les noisettes, amandes, pistaches, figues, raisins secs et confits zeste d'orange dans le robot culinaire. Hacher mais pas trop fines ingrédients. Si vous ne avez pas un robot culinaire, réduire les ingrédients avec un petit couteau pointu.
  2. Dans un bol, mélanger le tout maintenant avec la farine, le cacao et les épices.
  3. Sucre et le miel dans une casserole, chauffer et mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La masse de sucre a maintenant un peu cool.
  4. Incorporer le mélange de miel à fond avec les ingrédients dans le bol à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse mais ferme.

Panforte di Siena cuire et conserver

  1. Manteau un moule avec de la graisse et insérez le bas et le haut avec du papier sulfurisé. La graisse garantit que le papier adhère correctement au moule.
  2. Verser la pâte dans le moule et appuyez doucement lisse. Cela fonctionne mieux avec une cuillère humide.
  3. Préchauffer le four à 150 ° C la chaleur supérieure / inférieure et cuire le Panforte di Siena pendant environ 30 minutes.
  4. Laissez les gâteaux refroidir après la cuisson et saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Puis enrouler dans du film alimentaire. Conservez dans un endroit frais Panforte devrait maintenant tirer deux semaines. Ainsi, toutes les saveurs peuvent se développer et le gâteau est humide et délicieux. Panforte di Siena est bien emballé environ deux à trois mois.

Par ailleurs, bien que le Panforte di Siena est en fait un gâteau traditionnel de Noël, il est maintenant passé au-delà du temps de l'Avent comme un dessert ou dent sucrée douce pour espresso ou un vin de dessert. Bon Appétit!

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