Pariertes viande - il devrait donc chercher

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Avez-vous jamais lu une recette de pariertem boeuf? Vous étiez incapable de vraiment faire quelque chose avec elle? Pas de problème, ici, vous apprendrez comment cette viande est de regarder le boucher de qualité ou comment faire pariertes viande elle-même.

Quelle est une parade?

Parry dans la restauration est facile à peler la viande de l'os, tendons, peau, fascia et l'excès de graisse.

  • Vous pouvez également poissons parade, vous pouvez enlever la peau écailleuse, os, tête, la queue et les nageoires. Il ne reste que la gauche de filets de poisson.
  • Les parties de Parüren chaude. Parüren de viande ou de rôti peuvent être utilisés pour faire bouillir ce pour le bouillon ou de sauce.
  • La viande Pariertes dans la livraison, fait un bon boucher.

Lorsque vous utilisez de la viande de pariertes?

  • Pour la préparation de filet: Ici on aimerait ne pas avoir de résidus de tendons dans la viande.
  • Si vous faites cuire le poulet et vous voulez éviter de grignoter l'os tout en mangeant.
  • Si vous avez des invités à dîner, une belle parierter rôti offre un eye-catcher idéale.
  • Chez les enfants poisson est mieux de manger, lorsque le besoin de chercher pour les os et en enlevant la tête et les nageoires omis.

Ce que vous devez parer?

  • Pour mieux adapté à un Pariermesser particulier: Il est disponible en différentes tailles, mais il doit être fait avant et avoir une fine lame très pointu: idéal pour le dépouillement et l'enlèvement des tendons et la peau.
  • Vous pouvez également utiliser un couteau à désosser pour pariertes de viande utilisent: Il est forte, a également une étroite, mais légèrement en forme de S lame courbe sur. Ceci a l'avantage que vous pouvez également supprimer parfaitement la viande de l'os.

Pour supprimer un tendon festa couché

  1. Mettez la pointe des Pariermessers d'environ 2 cm au-delà de la fin de la chaîne étroitement entre tendon et de la viande musculaire grâce jusqu'à ce que la lame de piquer de l'autre côté.
  2. Maintenant débranchez le 2 cm longue queue tendon juste la chair sans sectionner le tendon lui-même.
  3. Prendre la pièce exposée tendon et garder le dos droit.
  4. Placez le Pariermesser à la chair musculaire sous le tendon et débrancher maintenant le reste du tendon de la chair en soulevant doucement la lame en place et étroitement couper le long du tendon de perdre aussi peu que possible de la viande musculaire précieux.
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