Peel aubergines - de sorte que vous obteniez la bonne

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Quiconque essaie de peler une aubergine, trouvera que les légumes se désintègre au plus tard lors de la cuisson sans coquille. Bien que la coquille pour la plupart des plats Aubergine devrait rester à l'écoute, mais le goût de tout le monde ne est pas la peau dure.

Aubergines Peel - connu sous le nom

  1. Éprouvée des conseils à peler l'aubergine vous sortir des pays où les aubergines sont des aliments traditionnels.
  2. Pour éplucher les aubergines fraîches avant de traiter entièrement ne est pas possible. Vous pouvez retirer le plateau après la cuisson ou la friture de légumes. La coquille est alors dur et tout mais savoureux.
  3. Placer les aubergines frites ou cuites au four dans une plaque de soupe et saupoudrer de sel sur eux. Couvrir l'aubergine avec un chiffon ou une pellicule de plastique afin qu'ils commencent à transpirer. Le plat recueille dès liquide.
  4. Transpiration les aubergines sont très doux et vous pouvez facilement enlever la peau dure après environ 15 à 20 minutes avec vos doigts ou un couteau bien aiguisé.
  5. Une aubergine crue ne peut être complètement pelée. En Italie et en Turquie, par conséquent, il est de coutume d'éplucher les légumes que partiellement aux asperges et un éplucheur de pommes de terre.
  6. Si vous ne obtenez pas entre les bandes longitudinales pelées à une mince bande de peau, vous avez considérablement réduit la coquille et l'aubergine est encore assez stable pour le remplissage et la cuisson.
  7. Dans les recettes de tartes, purées et crèmes à base de aubergines généralement pelées, l'aubergine cuite sont obligatoires. Vous pouvez contourner ce problème facilement en cuisant les aubergines avec la peau normale. Une fois l'aubergine est cuit, laisser refroidir un peu. Vous pouvez maintenant facilement évider la chair de l'aubergine avec une cuillère pas trop émoussé.
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