Pendant ce temps, faire cuire le tajine - de sorte que vous obteniez la bonne

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Ce qui était le bon vieux pot d'argile, est maintenant le tajine. Un tajine originale est faite de limon au Maroc et plats braisage, les pots et profiter avec nous de plus en plus populaire. Pour cuire le tajine, vous devez le préparer; cela signifie que vous devez toujours mouillé.

Avec un tajine vous pouvez faire cuire sur la cuisinière, dans le four et le feu ouvert. Le matériau à partir duquel un tajine est faite - à savoir l'argile - assure une répartition uniforme de la chaleur. Donc, votre nourriture est cuite doucement pendant la cuisson dans son propre jus.

Acheter Tajine - Que chercher

  • Lorsque vous achetez un tajine sur la qualité, afin que vous puissiez en profiter.
  • Il est avantageux que le tagine a un fond plat. Vous pouvez aussi faire cuire sur la cuisinière ainsi.
  • Une nouvelle tajine semble toujours stérile, plus vous l'utilisez, plus elle est belle et mieux elle peut cuisiner avec elle.

Faire bouillir la marmite avant la première cuisson

  • Avant de préparer la première cour réelle dans le tajine, vous avez besoin de faire quelques préparatifs. Placez la casserole et couvrir au moins trois heures dans de l'eau claire.
  • Puis sèche de deux et frottez le fond de la tajine généreusement d'huile d'olive, un. Entrez ensuite le sel dans la marmite, placez-le sur le poêle et augmenter progressivement la température. Incorporer le sel encore et encore. Après environ 20 minutes, le tajine est cuit et que vous avez créé un revêtement naturel non-bâton sur le sol.

Comment cuisiner avec le tajine

  • Le pot et le couvercle doivent toujours être arrosés pendant 10 minutes dans de l'eau propre avant la cuisson.
  • Si vous voulez faire cuire, vous devez soit ajouter de l'eau à la cour ou de donner une forte teneur en eau des ingrédients ajoutés. La cuisson a lieu dans le tajine de l'intérieur vers l'extérieur. En tenir compte lors de la distribution des ingrédients dans le pot. Donc, la nourriture est placée avec un temps de cuisson plus long au milieu, des plats qui sont cuits rapidement sont posés dans le fond du pot et de haut.
  • Ensuite, mettez le couvercle sur le tajine et remplissez le pare-vapeur à l'eau froide. Après environ 10 minutes plus de la distribution optimale de la chaleur de feu moyen est atteint. Ces 10 minutes vous devez ajouter à la durée de cuisson normale de votre nourriture. Le bon moment indiqué par le fait que l'eau de la tajine forte évaporé. A partir de maintenant sur la cuisson commence.
  • Le pot est nettoyé avec de l'eau claire et tiède sans additifs de détergents ou autres. Utiliser une éponge ou de tampons à récurer pour nettoyer. Parfois, vous pouvez neutraliser le tajine avec du vinaigre ou de citron.
  • Il est préférable de stocker le tajine dans un, spacieux endroit sec.
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