Pepper Sauce - Recette

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Un bon porc, mais aussi avec le ragoût de veau, la viande de lièvre et de nombreuses autres variantes correspond une sauce au poivre délicieux. Il existe de nombreuses recettes avec laquelle vous pouvez préparer une sauce au poivre.

Recette sauce au poivre de Madère

  • Cette recette de sauce au poivre est assez pour quatre Personen.Zuallererst besoin pour moudre les grains de poivre qui va mieux avec un mortier.
  • Chauffer le beurre dans une casserole maintenant jusqu'à ce qu'il mousse. Il suffit d'entrer alors le poivre. Couper l'oignon en cubes et aussi de donner. Dans le beurre jusqu'à ce que les oignons jusqu'à tendreté.
  • Puis ajouter le Madeira et cuire jusqu'à ce que la moitié de celui-ci est à gauche, puis y ajouter le bouillon. Après le bouillon a fait bouillir la moitié de la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
  • Assaisonnement et poivre au goût du sel. Si vous êtes satisfait du résultat, vous aurez besoin de la sauce juste purée.

Le poivre et la marjolaine sauce

  • Cette recette est la même que ci-dessus, pour quatre personnes.Les grains de poivre, il faut broyer de nouveau, de préférence avec un mortier. Assurez-vous que le poivre ne est broyé grossièrement.
  • Couper les échalotes en rondelles fines et les faire frire jusqu'à ce que doux dans l'huile chaude. Un peu de farine et laisser frire. L'ensemble puis versez dans le bouillon de bœuf et porter à ébullition brièvement.
  • Ajouter selon goûter quelque chose Cremefine, les grains de poivre et y ajouter la marjolaine et faire bouillir à nouveau brièvement. La netteté peut varier, en fonction de combien vous ajoutez le poivre.

Pepper sauce de

  • Une autre possibilité consiste à préparer le poivre directement à la viande utilisée. A cet effet, découlant de la sauce déglacer au cognac ou similaires et faire bouillir avec de la crème. Saler et vert / poivre noir.
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