Persil, l'histoire d'une épice ordinaire

FONTE ZOOM:
Persil, plante connue à propos de tous les jours, mais toujours beaucoup plus que ce vert terne dans votre assiette restaurant chic. Qui se rend compte que cette plante a un millénaire, fascinante et même un passé surprenant. Où persil vient exactement est incertain. Probablement du Moyen-Orient, peut-être de l'Egypte, mais comment l'herbe où a débarqué en Sardaigne, où les Carthaginois l'ont vu et l'ont pris à Marseille, restera toujours non résolu. Dans tous les cas, le persil cultivée pendant des siècles dans le monde entier. Dans l'antiquité, surtout comme plante médicinale et l'usine de cérémonie qui a souvent servi de décor à des cérémonies. Après la chute de l'Empire romain à l'utilisation de persil semble certain temps tombée en désuétude, mais dans le 8ème siècle Charlemagne inclus dans le Règlement et dans le début du IXe siècle est l'herbe pour le jardins du monastère de Saint-Gall. Jacob van Maerlant loue parce Persil "et faire digérer rivet sur le revenu obtenir cette victoire, qui Blivet dans le peuple."

nom de l'installation de persil

Dans les temps anciens, il a été environ deux Selinons, à savoir heleioselinon le céleri et Oreoselinon, bergselinon ou Petroselinom, ce rocher est devenu si persil et le céleri persil. Le persil à l'état sauvage devrait à peu près ressembler notre persil de coupe familier ou P. sativum. Le Petroselinum crispum, le genre bouclés semble si longtemps d'exister, même Pline et plus tard Dodonaeus parler ?? revenus ghekertelde dans de nombreuses régions verdeylde ceux de feuilles rontsomme ghelijck un saghe ghekerft ??.

Persil dans Moyen Age et au-delà

Selon une croyance générale qui existait à la fin du Moyen Age, la graine a été semée que celui-ci sept premières fois d'avant en arrière au diable avant qu'il fait germé, et le diable a tellement aimé qu'il a toujours gardé un peu de retard. Cette histoire et les variations sur elle, probablement développés parce que les graines germent assez lentement et irrégulièrement. Au Moyen Age, ils ont utilisé les graines préventivement contre la gueule de bois qui était encore à venir et les Romains l'utilisaient pour cette raison. Dans la médecine de la 16 ° et 17 ° siècle, les feuilles et les graines ont été prescrits comme remède interne contre un large éventail de conditions de rhumes et de calculs rénaux à la gonorrhée. Lorsque l'on quitte le martèlement qu'ils ont été utilisés contre l'inflammation du sein, des ecchymoses et des contusions. En outre, il a été utilisé contre l'inflammation de la glande et l'excès de suite chez les mères allaitantes.

Persil Dodoens

Dodonaeus décrit maintenant également connu comme un effet diurétique:
Unto Selven de Oock que Saet surveillant beeter de revenu de Goet que les carottes / que non seulement ceux cachés aujourd'hui se ouvre jusqu'à la fenijne wederstaet / Maer Oock tous opblasinghe vents sur le revenu ne sceyden. Ende daer à compositien worddet dans lequel Teriakel vermenght.

Ces racines de persil ceux-ci dans l'eau utilisant ghesoden ouvrir ghedroncken que verstoptheyt van der Fournir des reins revenu de tous les membres inwendighen / revenus faire que l'urine déchargement / pierre vers le revenu que le gravier Rijsen revenus afgaen. Ende wederstaen tous Fenijn.

En plus de l'action diurétique Dodoens également décrit l'utilisation contre les flatulences, les gaz intestinaux sorte. Presque toutes les graines de ombellifères ou avaient cet effet. Dans le temps Dodoens, à en juger par les nombreuses ressources, a été le vent ?? Blivet chez les hommes ?? apparemment un problème répandu.

Apiol persil

Notorious est le gras, liquide non volatil "apiol 'extraite des graines de l'espèce persil. Ce médicament a été utilisé pour traiter le paludisme, des troubles rénaux et divers troubles menstruels, mais a été mieux connu et notoire comme des moyens abortifs. Entre 1860 et 1900 a été apiol en médecine généralement utilisé comme agent favorisant menstruel. Jusqu'en 1940, le peterseliekamfer ?? ?? été inclus dans la plupart pharmacopée européenne et des États-Unis.

Une utilisation ultérieure

Dr. Leclerc, le père de la phytothérapie moderne, la graine de persil conseille également en tant que promoteur de la menstruation ?? Rétablir et versez le flux menstruel régulariser ??. Encore plus proche de nous Hellemont indique que la présence de apiol et myristicine dans Persil travaux spasmolytique et uterusprikkelend et que l'effet diurétique est probablement due à la stimulation du tissu rénal.

Les racines, les graines et les feuilles sont également toujours utilisées en phytothérapie, ils sont prescrits par la menstruation wegblijvende, mais surtout comme un diurétique dans le traitement des calculs rénaux, gravelle, et d'autres problèmes urinaires. Mais il semble maintenant que la grande quantité de vitamines et anti-oxydantwerking persil principales raisons de santé à utiliser le persil. Dans tous les cas, la décoration de persil sur mon restaurant de la plaque et pourtant je mange, il est possible de la partie saine de tout le repas.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité