Petits pains faits maison - ils réussissent comme le boulanger

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Petits pains faits maison - presque tout le monde les veut sur la table du petit déjeuner. Ils sentent le goût merveilleux et encore tiède au mieux. Mais comment réussissent-elles, comme si elles étaient cuites d'un pro?

Du pain fait maison - le secret de la jouissance parfaite

Avez dimanche aucune envie de courir à la boulangerie de la pluie, la neige et l'obscurité et pour acheter du pain? Puis cuire mais votre dimanche roule juste moi-même et profiter de leur fraîcheur et chaud du four. Avant de commencer, assurez-vous que vous savez les choses suivantes pour conjurer parfaits sandwichs pour le déjeuner maison peut. Les secrets:

  • Cuire les petits pains dans le premier secret est beaucoup de temps. Le plus de temps que vous prenez pour la pâte, le plus détendu et perfectionner le chignon.
  • En outre, la tension de surface est important pour parfaits, petits pains croustillants. Pour cette raison, la pâte crue doit être enroulée autour et entre les deux paumes. Les pros disent broyage.
  • La température ambiante dans la cuisine va un long chemin à une parfaite réussite. Assurez-vous que la pâte recueillerait sans courants d'air et la cuisine ne est pas trop froid. Température ambiante normale est parfait.

Recette dimanche rouleaux

Maintenant, nous allons, mais à la boulangerie. Insérez le tablier, fermez la fenêtre et se préparer tous les ingrédients et bol, tasse à mesurer et le crochet pétrisseur.

  1. Mettre la farine dans un bol et mélanger avec le sel. Un tamisage de la farine ne est pas nécessaire.
  2. Appuyez au milieu d'une dépression, vous écrouler dans la levure et saupoudrer le sucre dessus. Versez un peu hors de l'eau. Cela devrait être la main chaude en passant, de sorte que la levure peut fonctionner de manière optimale.
  3. Couvrir avec un torchon humide sur le bol et laisser cette pâte pendant environ 20 minutes dans le reste de la cuisine chaude. Propose la pâte un peu de bulles, alors vous pouvez passer.
  4. Entrez dans l'eau restant dans gorgées ajoutée et pétrir la pâte à fond avec le crochet pétrisseur. La pâte ne doit pas être dur comme un roc, mais pas trop collante. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se libère à partir du bord de la cuvette et obtenir une surface lisse. Le plus vous malaxez, meilleures sont les petits pains.
  5. Couvrir la pâte à nouveau et laisser pour l'instant aller une à une heure et demi. Qui a doublé en taille, il continue.
  6. Partager. La pâte en une dizaine de parties égales et des rouleaux de forme de Ce est plus facile si vous broyer les rouleaux comme décrit ci-dessus.
  7. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie et laissez-les aller vingt minutes. Chauffer à ce moment devant le four à 180 degrés. Les rouleaux vont particulièrement bien si vous mettez la plaque avec les morceaux de pâte sur le four de pré-chauffage.
  8. Badigeonner les pains avec un mélange de lait et un peu de sel et les faire cuire pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle croûte dorée.

Astuce: petits pains faits maison, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson aussi ou de graines de pavot. Aussi, gros sel de mer est fait une spécialité de celui-ci.

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