Pétrir la pâte - Astuces pour pétrir à la main

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Pour pétrir la pâte à la main, peut non seulement être amusant, mais aussi contribuer à un goût juteux de longue durée, car il l'air est beaucoup mieux tirée de la pâte comme le pétrissage avec la machine. Si vous suivez quelques trucs, pétrir la pâte à la main ne est également pas une telle question fastidieux et collante combien de fois il paraît à première vue.

Les clés du succès de pétrissage à la main

Le pétrissage de la pâte à la main commence à inhabituelle et même aussi épuisant. Si vous avez un peu de pratique, vous serez toujours plus facile de sortir de la main pétrir la pâte. En supposant que vous allez avec la bonne technique avant.

  • Pour mélanger les ingrédients de la pâte, l'utilisation d'une machine est recommandée avec crochet pétrisseur. Si vous ne en avez pas, mais même cela peut être fait à la main.
  • En eux-mêmes pétrissage, vous devez être sûr de modifier la pâte moins avec les doigts, mais plus avec le talon de votre main. Fondamentalement, il est souvent plus approprié de parler de rides que de pétrir la pâte, car le meilleur moyen de se effondrer encore et encore, puis pousse l'air avec la paume de votre main.
  • Une fois que la pâte se sent assez souple et élastique, il devrait à nouveau se reposer pendant un certain temps, puis de nouveau pétrie avec cette technique brièvement et prudemment.

Donc pâte collante est agréable souple

  • Une difficulté dans la pâte à la main consiste généralement à ce que la pâte est trop collante et soit fixée de manière permanente les doigts reste ou devient sèche en ajoutant plus de farine lors du pétrissage et obtenir la fissuration.
  • Afin de garder la pâte devient lisse et donc ne bien malaxé à la main, il est préférable de ne pas le mettre après le premier malaxage pendant environ une heure dans le réfrigérateur au lieu d'ajouter plus de farine.
  • Si la pâte est plus il fait froid, même à partir d'une consistance plus solide et peut être traité beaucoup mieux. Assurez-vous que la pâte puis pétrir possible pour plus d'un quart d'heure, il fait redevenir chaud.

Si vous pétrir la pâte de cette manière, à la main, l'air contenant de l'oxygène est transporté hors de la pâte. Ainsi, un goût acide ne est pas seulement évitée, mais le pain est compatible avec la faible acidité de l'estomac aussi.

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