Pickles - Conseils et recettes pour les dépôts indépendants

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Les concombres sont un légume populaire de fruits en raison de son goût frais. Une distinction est faite entre la salade, les peler et les cornichons. La préparation est très variable que nécessaire. Un traitement spécial sont cornichons, que vous pouvez également se insérer avec la bonne recette et d'instruction des conseils.

Pickles - le stockage et la récupération optimale

Les concombres de plein air peuvent être récoltées selon la température déjà à la mi-Juin.

  • Comme les légumes fruits ne ont pas beaucoup d'exigences climatiques, il est également souvent cultivé en Europe centrale. Ils sont plus petits que les concombres et sont également appropriés pour le chargement comme cornichons.
  • Un petit conseil: Pour les concombres ne perdent leur saveur, elles doivent être traitées aussi rapidement que possible après la cueillette. Combiné avec du sel, de l'eau et d'autres épices que vous pouvez charger des cornichons suivez les instructions ci-dessous.

Conseils sur le chargement de légumes de fruits

Pour la préparation de cornichons, vous devez vous assurer que les légumes sont impeccables et ne est pas endommagé.

  1. Si les tiges ou fleurs encore présents, alors vous pouvez l'enlever avec un couteau. Puis laver les concombres, éliminer les résidus du sol avec une brosse et laisser égoutter puis.
  2. Surtout lors de l'insertion et de conservation des fruits et légumes plus petits conseils viennent souvent situé. Ainsi, le goût de cornichons est intensifiée, envisager le concombre avant leur insertion à l'avance frotter avec du sel et laissez-le reposer pendant la nuit ou pendant plusieurs heures.
  3. Goûts évidemment différente. Souhaitez-vous recevoir un goût épicé avec les concombres de sel, alors vous pouvez augmenter le montant de l'addition d'herbes un peu.
  4. Puis occuper le fond du pot en terre cuite avec les feuilles de vigne et de cerise.
  5. En outre, laver la aneth et l'estragon, le sécher avec une serviette en papier et arracher la fois à partir des tiges. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles maintenant ces individuelles.
  6. Entrez ensuite les concombres individuelles en couches dans le pot et placer entre chaque couche des aneth, l'estragon et rondelles d'oignon.
  7. Suite à cela, vous faites bouillir de l'eau salée. Pour cela, prenez 1 litre d'environ 50 g de sel, versez après refroidissement des concombres dans le pot en terre cuite avec le lac de sorte qu'ils sont complètement couverts.
  8. Maintenant, couvrir la casserole avec un chiffon de coton et mis à peser même une pierre propre sur elle.
  9. Utilisé pour contenir le liquide de placer le récipient avec les cornichons pendant 3 à 4 semaines dans un endroit frais. Vous ne voulez pas attendre trop longtemps avant de manger le concombre, alors vous pouvez également les stocker dans un endroit chaud de la chambre. Après un temps de cuisson d'environ trois jours, la couche supérieure de la blanche, laiteuse lac peut ensuite être décanté ou siphonné avec une truelle.
  10. Dans ce dernier procédé, cependant, vous devez prendre en compte que les marinades doivent être consommés sur une courte période de temps.

Pour obtenir des conseils intelligents, vous êtes toujours reconnaissants: Voulez-vous de prolonger la période de rétention de concombres marinés, alors vous devriez percer chaque dose sont encore présents dans les concombres faïence de pot avec une fourchette chaud bouillie de sorte que la saumure peut se déplacer à nouveau. Bon Appétit!

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