Plum vin démarrage - Recette

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Non sans raison, de prendre de prune vin chinois à l'apéritif et aussi pour troubles gastro-intestinaux. Vitamines, oligo-éléments et le colorant noir de prunes Anthicyane, nous empêchent également de l'infection et l'inflammation. Mais moins pour des raisons médicales, la fixation de la saine vin de prune est de plus en plus à la mode - propriétaires de vergers et les vignerons amateurs ont plus la peine également profiter d'un bon verre. Les laïcs peuvent créer un délicieux vin de prune, mais doivent noter quelques règles importantes lors de l'application.

Assurez-prune vin lui-même

  • L'émergence de vin est un processus biologique sensible. Les bactéries de putréfaction, les moisissures, l'oxygène atmosphérique et de la lumière sont les pires ennemis du vin maturation.
  • Utilisez toujours des fruits frais. Dans la pharmacie ou magasin d'aliments naturels, vous recevrez toutes les ressources nécessaires pour la production de vin de prune.
  • Garballons avec l'attachement particulier sont disponibles dans le centre et le jardin floral. Si vous définissez vin de prune, vous avez besoin d'un Gärballon avec un col large, de sorte que le moût - peut remplir - la pulpe du fruit.

La préparation de la culture de la vigne

  1. Deux jours avant la récolte ou acheter les fruits, vous devez planifier une culture de levure. Il suffit de saisir la levure dans une bouteille avec une pinte de pomme ou de jus de raisin et le sceller avec une boule de coton, de sorte que certaines échange d'air est possible.
  2. Dans la plupart des vins de fruits que le jus de fruit est nécessaire pour la préparation. Mais comme les prunes ou quetsches pas de jus peut être évincés, préparer une purée. Les fruits sont lavés pour pierres et écrasés, mais pas en purée.
  3. Les fruits entrent maintenant dans suffisamment grand Gärballon. Le liquide doit remplir deux tiers de la cuve. Assurez-vous que vous entrez sans dispositif nucléaire, sinon ternir et empoisonné le vin de l'acide cyanhydrique.
  4. Le moût doit avoir une température de 20 ° C, si vous admettez maintenant la culture de levure préparé.
  5. Au cours de la fermentation du fructose est divisé en alcool et dioxyde de carbone. Le Gäraufsatz empêche l'alimentation en oxygène, mais laisse le dioxyde de carbone de se échapper.
  6. Sur un endroit trop lumineux chaleureux et pas maintenant la culture du vin élaboré. Elle peut aussi avoir mousse et de bulles un peu. Agiter le Gärballon que possible chaque jour avec soin, afin que le "chapeau" est submergé.
  7. Après deux semaines de temps de fermentation, débranchez le vin de prune à partir de purée de fruits et exécutez le mélange à travers une passoire fine. Seuls les derniers vestiges presser le meilleur parti de jus avec un chiffon. Une couche de tissu sert bien cet effet.

vin de prune est élevé en deux semaines

  1. Si le vin de prune vend plus tard encore la levure, vous sucer avec un tuyau.
  2. Peut-être que vous mesurez la teneur en alcool et parfois mettre de précaution, un peu de soufre, ce qui empêche la moisissure et la pourriture dans. Mais attention! Le plus tard causé le mal de tête.
  3. Dans des bouteilles de 10 litres du "vin nouveau" peut encore weitergären environ deux semaines à l'Endalkoholgehalt de 10 - a atteint 12,5%. L'endroit le plus approprié pour ce serait un sous-sol avec environ 15 ° C
  4. Mon prune vin fermente chemin sur les deux semaines et ce juste mieux.

Le coût total de la production de vin de dix litres se élèvent à environ € 70, -: Fruits et additifs coûtent environ € 20, - 30, -, Gärballon et Essais coûte € 20, -, bouteilles € 20, - liège et le coût € 8, -. Pour plus d'informations: le vin de prune peut vous garder au chaud, réfrigérés, "sur les rochers" ou profiter d'un long drink avec du champagne. 100 g de prune vin contient environ 120 kcal ou 502 kJ.

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