Poêlé - de sorte que vous obteniez la bonne

FONTE ZOOM:

Un bon steak, poisson tendre, saucisses, pommes de terre et légumes frits, ils ont tous le goût merveilleux quand vous saisir dans la poêle.

Pour rôti chaud dans la casserole pour
  • Très important est de choisir le plateau de droite. Pour cuire votre steak vraiment forte, une poêle de fer ou une casserole en acier inoxydable est idéal. Il a l'avantage de pouvoir être beaucoup plus chauffée, car il n'a pas revêtement sensible à la chaleur par rapport aux modèles revêtus. Cependant, cela nécessite également une attention particulière. Alors que rien dans ce sauteuse, un revêtement naturel de graisse ne doit former.
  • Ce revêtement est formé seulement avec le temps et il cesse de se améliorer. Pour définir le début, faire bouillir 100 ml de lait avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Ainsi, la couche de restes de graisse, essuyer la casserole brûlante après seulement avec des serviettes en papier. Lavez-les en aucun cas avec un détergent ou une éponge et aussi peu que possible avec de l'eau, car cette couche de graisse précieuse serait attaqué. Si le bac a un fond épais, il peut stocker mieux la chaleur et ne est pas refroidi lorsque vous insérez la viande.

  • Tout aussi important est le choix de la viande: plus la qualité de la viande, mieux il peut goûter à la fin. Les steaks doivent être d'au moins deux pouces d'épaisseur, afin que vous puissiez les faire frire vraiment forte. Classiquement, vous salé et poivré après brûlante. Mais ils ne nuiront pas si vous le faites juste avant la friture. Par les sels pré, couche uniforme croustillante se forme lorsque la friture.

  • Donc chauffer votre poêle, puis entrez hocherhitzbares graisse végétale sorte. Pour un avant-goût vous pouvez toujours ajouter un peu d'huile d'olive à la fin du rôti. Toutefois, afin de saisir les steaks forte, il est tout à fait inapproprié.

  • Ils reconnaissent la bonne température lorsque vous pouvez déposer une petite goutte d'eau dans la casserole et qu'il grésille et les bulles sont. Maintenant, vous pouvez faire glisser vos steaks. En raison de la forte chaleur coagule l'albumine et forme immédiatement une couche extérieure de protection, qui est une croûte merveilleux. A l'intérieur, la viande peut être juteuse et tendre. Frire d'un côté si longtemps jusqu'à ce qu'il ait tourné au gris blanchâtre à moitié, l'appliquer et puis les faire frire nettement de l'autre côté.

  • Pendant que la viande est poêlé, la graisse ne doit pas se évaporer, sinon ce est trop chaud. Mais la chair ne est pas de faire cuire dans son jus et de ce qui se passe quand il fait trop doucement frit et sans croûte peut se former, qui peut stocker liquide.

  • Entrez ensuite le couvercle sur la casserole, mettez le hors de feu et laisser le tout en fonction de votre goût pour environ deux à six minutes de repos. Ne pas avoir un couvercle correspondant à la poêle, enveloppez vos steaks poêlés pendant deux minutes dans une feuille d'aluminium.

?

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité