Poivre sauvage - une recette pour cette spécialité suisse sauvage sans vin

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Poivre sauvage originaire de Suisse, où il fait partie des classiques de la cuisine. Traditionnellement, le repas avec vin est produit. Si vous ne avez pas le vin de fantaisie, vous pouvez alors utiliser le bouillon,

Poivre sauvage - un classique de la Suisse

Poivre Sauvages est un plat classique qui est servi comme un ragoût.

  • Dans ce cas, la viande est coupée en petits morceaux de taille, puisque l'alimentation peut également être constitué de petits animaux comme les lapins, il se pourrait bien que certains petits os dans la viande est. Par conséquent, vous devriez porter une attention particulière à la viande lors de la préparation.
  • Il est fait comme un ragoût traditionnel, la particularité est, comme son nom l'indique, passer toute poivre au poivre sauvage un goût très spécial.

Comme est bien connu poivre sauvage est fait avec du vin rouge, ce qui assure la belle couleur de la sauce et aussi pour le goût.

Une recette sans vin

Si vous voulez faire poivre sauvage, mais sans vin, alors vous pouvez utiliser comme un bouillon alternative. Ici, cependant, vous devriez garder à l'esprit que le goût sera différent de celui du poivre sauvage d'origine.

  1. Couper la venaison en petits morceaux de taille et ajouter les tranches de viande dans un bol.
  2. Incorporer les ingrédients pour votre tache et laissez bouillir le tout dans une grande casserole.
  3. Verser. Le mélange final sur la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant trois à quatre jours
  4. Remuez au moins une fois par jour à fond.
  5. Écumer environ la moitié de la tache et le placer sur la page.
  6. Laissez la viande avec la tache restante dans une grande casserole cuire à feu moyen pendant 2 1/2 à 3 1/2 heures ..
  7. Entrez la tache reste progressivement dans la casserole et remuer tout bien.
  8. Demandez. Une casserole sur le feu et ajouter le beurre en
  9. Laissez la farine est brun, puis tapez ajouter le pain de seigle, le persil et l'oignon.
  10. Laissez amortir le mélange assez prudent.
  11. Donnez-lui ensuite le cuisinier de la viande devrait avoir un bon deux heures.
  12. La prune laisser mijoter pendant 10 minutes, puis entrez avec l'eau dans votre sauce.

Avant de servir, ajouter le sel votre jeu poivre à votre goût, tout laisser bouillir à nouveau et vous pouvez le faire. Comme alternative, vous pouvez utiliser du vin sans alcool rouge au lieu de bouillon. De cette façon, votre tribunal conserve la couleur typique et la cohérence dans le goût, il n'y a pratiquement aucune différence à l'original.

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