Potash rechange - donc vous pouvez cuire avec d'autres agents levants

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La potasse est un agent levant notamment dans la fabrication de certains biscuits de Noël est utilisé et souvent ne peuvent être obtenues. Aucune raison de se énerver, si vous voulez faire cuire le pain d'épice hors de son tour, il est un substitut adéquat pour la levure.

Potash and Co - ce qu'ils sont réellement bon?

  • La potasse est un agent levant et provoque une pâte lourde, tels que le pain d'épices, se lève et se desserre.
  • Derrière le nom de potasse ne cache rien autre que le carbonate de potassium. Toutefois, l'ancien terme suggère la reprise de l'agent levant dans les vieux jours en arrière quand nous avons utilisé des cendres de bois comme base pour leur production dans de grands pots.
  • Potash est utilisé principalement pour des biscuits plats, plus de pain d'épice à l'exemple populaire américaine, sont appropriés pour l'utilisation.
  • Hirschhornsalz est un autre agent de levage qui aide surtout très sucrée et pâtes collantes donc à la hausse.
  • Natron est un depuis des temps immémoriaux levant bien connu qui est bien adapté pour les petites pâtisseries et comme un substitut à la potasse. Comment faire pour obtenir z. B. chocolat sa consistance aéré unique à travers son utilisation. Dans le même temps gâteau éponge poudre à pâte vient dans la pâte comme le bicarbonate de soude, seul, conduire la pâte plus de largeur qu'en hauteur.

Faire biscuits sablés avec le bicarbonate de soude comme un substitut à la potasse

Comme un substitut à la potasse Vous pouvez utiliser facilement soude, si vous voulez préparer des biscuits en pain d'épice ou similaires lisse. Si vous ne aimez pas les épices précitées dehors de la saison de Noël, vous pouvez parfumer avec le zeste de citron à la place.

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol; si la pâte doit être très coller à vos mains, frottez-les avec un peu d'huile de cuisson. Ne pas ajouter d'autres farine possible.
  2. Ensuite, laisser la pâte - recouverts d'une feuille - sont 24 heures, puis le déployer. Aussi, maintenant vous donnez pas ajouté plus de farine que possible, car il peut être facilement brisée autrement. Au lieu de cela, utiliser deux couches de papier sulfurisé comme un collant, étaler la pâte en intervenant.
  3. Préchauffer le four à 175 degrés à venir et couper ou formes de couteau à volonté à partir de maintenant. Placez les biscuits sur un papier de cuisson recouverte. Les surfaces vous pouvez les badigeonner avec un peu de lait. Le temps de cuisson pour les cookies est environ dix minutes.
  4. Gardez les cookies pour être doux, ouvrir quelques jours, puis dans une boîte de conserve sur. Un morceau de pain comme un accompagnement contribue à maintenir la cohérence.
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