Pour la cuisson des asperges - une préparation parfaite

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Qui cuisine asperges, doit assurer le temps de cuisson correcte. Ce varie en fonction de la préparation et aussi selon que vous utilisez l'asperge verte ou blanche. Asperges succès est doux avec une légère piqûre.

Préparer les asperges - si bien réussi avec le temps de cuisson droite

  1. Avant de cuire les asperges abord éplucher les asperges avec des asperges épluche et couper les pointes sèches avec un couteau.
  2. Sélectionnez Siedie taille du pot et de cuisson des asperges -formzum comme elle, que vous pouvez mettre ce tangen aussi perpendiculairement que possible de cuisiner dans le pot. Si vous n'êtes pas en possession d'un pot appropriée, il est recommandé de réduire de moitié les asperges.
  3. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sel il. En outre, ajouter une pincée de sucre.
  4. Placer les asperges dans l'eau bouillante. La cuisson des asperges en fonction de l'épaisseur de Stangen10 - 15 minutes.
  5. Asperges fraîches est servi légèrement meilleure al dente. Ainsi, l'asperge ne est pas trop cuit, vérifier après environ 15 minutes en perçant avec une fourchette, autant qu'il est déjà cuit. Ne comptez pas sur la minuterie de cuisine. Si vous voulez vous assurer que vos asperges est cuit à la perfection, vous devriez faire l'échantillon de fourche. Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé. Prick fond d'une sucette. Le piercing doit se sentir tendre, pas mou! Puis l'asperge est parfait.
  6. Si les asperges encore trop, ils étendent le temps de cuisson de quelques minutes et vérifier à nouveau la force de morsure.
  7. Si les légumes atteindre le degré de cuisson désiré, verser l'eau et attraper les asperges dans einemAbtropfsieb sur.
  8. Maintenant, vous pouvez profiter de la classique avec une sauce chaude asperges hollandaise ou de beurre fondu ou le laisser refroidir et l'exemple transformé en une salade.

Le temps de cuisson varie en fonction de la préparation

  • Vous pouvez blanchir les asperges vertes. Pour cela, vous devriez commencer à 2-3 minutes. Asperges blanches est 4-6 minutes jusqu'à ce que fait.
  • Bien sûr, vous pouvez aussi faire cuire la délicatesse, comme décrit ci-dessus. Pour la cuisson vous devriez vous attendre de 7 à 12 minutes pour la variété verte. L'asperge blanche prend environ deux fois plus longtemps.
  • Une autre façon de préparation est la friture dans la pâte. Pour cela, vous devez planifier pour les asperges blanches 4 à 5 minutes pour le vert et 8 à 10 minutes.
  • Peut-être que vous préférez faire cuire la soupe dans une épicerie. Utilisez asperges vertes, vous allez mieux 10 à 15 minutes asperges blanches est cuit deux fois plus longtemps.
  • Certaines personnes ont leurs goûts asperges à la vapeur. La cuisine ici est d'environ 4 à 5 minutes pour le vert, et de 8 à 10 minutes à l'asperge blanche.
  • En outre, le sautés est souvent mentionné comme un moyen de préparation. Les légumes en seulement 2-3 ou 4-8 minutes jusqu'à ce que faire.

Asperges - vous devez savoir

  • DerAsparagus officinalis - de sorte que le nom latin - est très populaire dans les cuisines allemandes. Il est récolté l'légumes asperges Mars à Juin.
  • Est argumentatif et reste le temps de cuisson. Les préférences personnelles jouent un rôle probablement ici. Décide Certes, la qualité et la fraîcheur de l'asperge sur le temps de cuisson et finalement le goût. Puis: La fraîcheur est l'asperge, plus vite il va faire.
  • Faites attention aux esprits fermés, un, pas extrémité creuse encore humide ainsi que la croissance uniforme. Bonne asperge blanche ou violet devrait au moins avoir un diamètre de 16 millimètres, asperges vertes est plus mince.
  • Toujours garder à l'esprit que les têtes d'asperges cuisent plus rapidement que les pôles. Par conséquent, les asperges doivent être cuits toujours debout. Pour ce faire, le lier avec un cordon doucement ensemble et le placer dans une grande casserole.
  • Gardez à l'esprit que de nombreux ingrédients des touches programmables des précieux légumes avec le temps de cuisson plus long. En outre, les asperges obtient une consistance fondante lors de la cuisson prolongée. Dans la cuisine moderne et asperges al dente est utilisé de plus en plus fréquemment.

Auteur additionnel: Lorenz Moosmüller

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