Pourquoi le sucre se dissout dans l'eau? - Pour l'expliquer en chimie

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La question de savoir pourquoi le sucre dissout dans l'eau ne est pas difficile à expliquer si vous regardez d'abord ce que le sucre et l'eau ont vu chimiquement. Vous devez également préciser la nature de la solution.

Que le sucre et l'eau sont

Considérons d'abord les molécules des deux tissus à comprendre pourquoi le sucre dissout dans l'eau.

  • L'eau est H2O formule. Il est très important dans le contexte de l'agencement des atomes H et O dans l'eau. Si ceux-ci disposés en ligne, de sorte HOH, l'eau ne serait probablement pas un bon solvant. Les atomes d'hydrogène sont à un angle de 104,5 °, de sorte que les molécules sont des dipôles.
  • Maintenant, regardez ce qui est du sucre. Le sucre de table classique est toujours présente sous forme cristalline. Peu importe comment finement sucre moulu est ou comment grand les cristaux, le sucre est toujours un cristal.
  • La formule moléculaire de saccharose C12H22O11. Quelle que soit la molécule spécifique Anordnungim cela suggère que le sucre est une molécule d'atomes de carbone et l'eau. Des études plus détaillées ont montré que les molécules de sucre ont un certain nombre de groupes OH. Ces groupes ont une charge négative, l'autre groupe correspondant des molécules doit être chargé positivement, parce que le sucre a pas de charge globale.
  • L'agencement particulier de ces groupes OH amène les molécules de sucre se combinent pour former un réseau cristallin. Même si la molécule de sucre simple est assez grand, vous ne le voyez pas à l'œil nu. Mais voyez-vous la plus grande quantité de molécules se combinent pour former un cristal.

Pourquoi le sucre se dissout dans H2O

  • Le sucre est logé dans le réseau cristallin en raison de ses dipôles respectifs, à savoir une position négative de la molécule de sucre se fixe relié électriquement à un positif d'une autre molécule de sucre. Ce est ce que vous voyez sous forme de cristaux de sucre, pas les molécules.
  • Entrez ces cristaux dans l'eau, puis poussez l'eau se déplacer librement entre ces cristaux dipôles. Donc vous poussez dehors les cristaux, les molécules de sucre se déplacent librement dans l'eau.

Contrairement à une solution de chlorure de sodium dans l'eau, qui a également décomposés la molécule et des ions de sodium et de chlore sont produits, les molécules de sucre ne vous changent, sucre wennsich dissout dans l'eau. Seul le cristal est cassée. Ce est une distribution physique purement mécanique des molécules, vous devez mentionner absolument.

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