Pré-cuire les pommes de terre ou pas - comme vous pesez

FONTE ZOOM:

Pour de délicieuses pommes de terre frites, vous pouvez pré-cuire les tubercules crus ou entrer dans la casserole. Si vous ne pouvez vraiment pas faire des amis avec les deux méthodes, il ya même une troisième alternative.

Pommes de terre frites croustillantes, fraîchement sorti de la poêle sont un délicieux repas simple, pour lesquels il existe différents types de préparation.

Les pommes de terre pré-cuire jusqu'à ce que

  • Si vous pré-cuire les pommes de terre dans de l'eau, vous ne devriez jamais peler avant. Faire bouillir les pommes de terre non pelées dans de l'eau salée, puis laissez-le refroidir en premier. Puis les peler et les couper au rôti en tranches. Ces préparations prennent leur temps.
  • Important dans cette méthode est que vous ne utilisez jamais farineuse, mais les pommes de terre cireux que possible. Variétés farineuses peuvent se effondrer facilement cuits dans l'état pendant la friture, de sorte que les pommes de terre sont en bouillie.
  • En raison de la stabilité des tranches de pommes de terre cuites Vous ne devriez pas coupées trop mince.
  • Les tranches de pommes de terre précuites sont nettes lorsque vous faites frire sans couvercle au beurre clarifié.
  • Un poêle en fonte est avantageux que les pommes de terre sont d'être gentil croustillant. Mais les pommes de terre précuites restent aiment aussi accrocher fond de la casserole, si vous avez besoin plus de graisse dans une poêle en fonte.

Pommes de terre frites à partir de tubercules crus

  • Bien sûr, vous pouvez entrer les pommes de terre crues directement dans la casserole. Cependant, vous devez couper en tranches de cette relativement minces, ou prendre un certain temps à cuire.
  • Contrairement à des pommes de terre précuites, vous pouvez également stifteln tubercules crus. Cela réduit le temps de cuisson un peu et vous devez moins de matières grasses.

Combiner les deux méthodes

Si vous avez un problème en ce que la précuisson vous agace, mais les tranches de pomme de terre crue ne sont pas suffisamment souple ou trop sombre, vous pouvez également combiner la cuisson et la friture:

  1. Chauffer l'huile ou de ghee dans une casserole et entrera en cireux, pommes de terre gestiftelte premières.
  2. Faire frire les pins 2-3 minutes, en retournant chaude, puis les supprimer avec une tasse d'eau chaude.
  3. Mettez le couvercle sur la casserole et réduire la température. Cependant, les pommes de terre sont mijotent. Cet appel de temps en temps.
  4. Après environ 10-12 minutes, retirer le couvercle de la casserole, baisser la température à nouveau et faire frire les pommes de terre en tournant autour de 3-4 minutes jusqu'à croustillant. Puis saison les pommes de terre et servir immédiatement.

Si vous souhaitez ajouter les pommes de terre frites avec des oignons et du bacon, des alevins à la fois ensemble avant les pommes de terre, les sortir de la casserole et lui donner jusqu'à la dernière étape de nouveau ajouté.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité