Préparation d'un magret de canard

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Un magret de canard bien cuits goût si délicieux que vous 227 kcal / 950 kJ pour 100 g de magret de canard parfois oublier. Mais comment préparez-vous un magret de canard bon et savoureux trop? Comme il ya de nombreuses possibilités. Mais avant la cuisson est la sélection de magret de canard.

La préparation commence avec la préparation de la viande de poitrine

  • En Allemagne, il est appelé "canard" en Angleterre "Magret de canard» et en France "filet de canard". Les Italiens savent ce plat savoureux sous le nom "d`anatra de Filetto" et les Espagnols le «filet de pato" un terme.
  • Pour cette raison, vous serez en mesure de trouver de nombreuses façons de préparer un magret de canard sur Internet. Sélectionnez le magret de canard initialement fait. Les drakes, de sorte que les canards mâles, a beaucoup magrets plus graves que les femelles et les canards de Barbarie même peser entre 300 - 400g.
  • Couper avant de faire frire le magret de canard, sa peau en losanges, rendant ainsi jusqu'à ce que, au cours du processus de friture ne peut contracter. Si vous ne coupez pas ces diamants, le temps de cuisson se étendrait, de sorte que les bords trop fort et faire revenir la viande dans le centre ne est pas cuit.
  • Lorsque vous faites cuire un canard abord, vous pouvez également peau complètement, les couper en cubes et les faire frire avec assez de beurre. Compte tenu de l'épice magret de canard au thym, l'ail et le romarin. Si vous trouvez que vous aimez cuisiner magret de canard et de manger, essayer de revenir avec une peau croustillante.
  • La préparation de magret de canard avec une peau croustillante vous réussir quand vous vous brossez le magret de canard au miel et assaisonner avec des herbes. Plus vous expérimentez avec la préparation d'un canard, vous trouverez que la sauce de liqueur d'orange ou du vin améliorer les saveurs du magret de canard excellent.

Une recette «magret de canard au vin rouge"

  1. Mettre tous les ingrédients pour préparer votre «magret de canard au vin rouge" prêt. Vous avez besoin sur 400g Magret de canard et la marinade un peu de miel 2 cuillères à soupe de sauce de soja, l'huile de maïs 1 cuillère à soupe, sel, poivre et le thym. Aussi bonne 1/8 de vin rouge, la fécule de maïs et le beurre devraient être disponibles.
  2. Commencer à couper la peau sur la poitrine de canard en forme de losange avec un couteau pointu. Maintenant, fouetter ensemble la sauce de soja, l'huile de germe de maïs, de goûter au miel, le sel, le poivre et le thym. Se brosser magret de canard et autour de bien avec la marinade ainsi préparé un.
  3. Maintenant, placez le four à 150 degrés de sorte que le peut préchauffer. En attendant, vous pouvez couper les carottes, les poireaux et les oignons en cubes, et une ausfetten plat de cuisson. Entrez les légumes puis dans le plat de cuisson.
  4. Maintenant, imaginez une poêle dans laquelle vous pouvez faire frire brièvement sur les deux côtés de la poitrine de canard en premier. Après les alevins de régler la température à un milieu de gamme et les faire frire pendant environ cinq minutes.
  5. Ensuite, placez le magret de canard avec son côté peau dans votre plat de cuisson sur la couche végétale. Tout avec sauce au vin rouge Remplissez et rôtir la viande environ 20-25 minutes à 150 degrés.
  6. Après la friture, vous enroulez le magret de canard avec du papier pour garder la chaleur, et le placer dans le four nachwärmenden de sorte que vous pouvez préparer la sauce. Versez donc Bratensud par un Haushaltssieb dans une casserole.
  7. Venez profiter encore assaisonnement avec sel et poivre.
  8. Maintenant, coupez le magret en tranches d'épaisseur moyenne et ajouter un peu de sauce sur elle et servir avec du chou rouge et pommes de terre.
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