Préparation Romanesco correctement

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Romanesco est appelé une variante de notre fameux chou blanc. Il a été élevé en premier dans la proximité de Rome - d'où le nom. Il est aussi appelé Türmchen- ou minaret chou-fleur par les fleurons de forme unique.

Le Romanesco est un légume populaire dans les pays d'Europe méridionale. Il dépasse notre chou-fleur blanche en vitamines et minéraux et a remarquablement peu de calories.

Comment préparer Romanesco

  • Romanesco peut en principe être préparé de la même manière que le plus connu sous nos latitudes, le chou-fleur blanc: Vous pouvez faire bouillir, griller, frire, cuire et cuire au gratin.
  • Lorsque vous achetez que les fleurons en forme de tour forment une surface fermée.
  • Acheter le Romanesco seulement avec des feuilles, sur ce que vous pouvez dire si elle a été fraîchement récolté. Lorsque les feuilles sont brun ou produits une odeur typique de carbone, les légumes ont été stockés depuis trop longtemps.
  • Si vous voulez faire cuire les tourelles de chou-fleur dans l'ensemble, puis tremper pendant environ une demi-heure avant la cuisson dans l'eau salée. Vermine éventuelle est vidé.
  • Pour obtenir la belle couleur croustillante pour vous donner l'eau de cuisson un peu de jus de citron et le sucre.

Salade de pommes de terre au chou-fleur Minaret

Plutôt que de plat d'accompagnement ou en plat principal chaud de Romanesco peut être traité comme une salade. Pourquoi ne pas essayer cette version savoureuse:

  1. Cuire les pommes de terre dans l'eau salée avec la peau et les couper en tranches après Pellen pas trop minces.
  2. Le Romanesco est nettoyé, divisé en bouquets et al dente cuit environ 10 minutes.
  3. Ensuite, couper les olives noires et tranché l'oignon en petits cubes. Donner ou même couper au milieu des tomates cerises dans son ensemble.
  4. Pour la vinaigrette chauffer le bouillon de légumes et le mélanger avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
  5. Maintenant, entrez tranches de pommes de terre, romanesco, les tomates et les olives dans un bol. Arroser la salade avec la marinade, mélanger avec facile et goûter à nouveau vigoureusement partir.
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