Préparation Semerrolle de veau - comment cela fonctionne:

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Le Semerrolle est une partie de la croupe de veau. Il couvrira également appelé rouleau de queue et la partie médiane externe, qui se trouve au-dessus de la queue. La viande est très tendre et sans tendon, mais ne est pas adapté pour une cuisson rapide.

De Semerrolle vous pouvez faire un rôti délicieux et savoureux est tendre comme du beurre après la cuisson.

Préparer le Semerrolle

  1. Ainsi, dès le Semerrolle un délicieux rôti, dois-je encore quelques ingrédients, dans lequel vous insérez la viande pour une longue journée.
  2. Entrez le Semerrolle avec l'ail écrasé, les carottes et le céleri en dés coupé en petits morceaux dans un grand bol.
  3. Entrez ensuite le vin de Porto, le vin rouge et le vin blanc. Laissons tomber la cardamome et feuilles de laurier dans le liquide et couvrent tout bien.
  4. Après la Semerrolle est bien élevé, retirez la viande et verser le liquide à travers un tamis.
  5. Entrez ensuite le jus d'une orange dans le mélange de vin et faire bouillir le liquide.

Cuire le Semerrolle fini

  1. Placer la viande dans un grand centre de rôtissoire et préchauffer le four à 200 degrés avant.
  2. Verser. Le liquide à la viande et insérez la lèchefrite sur la grille du milieu dans le four lorsque la température de consigne est atteinte
  3. Après une heure, la coupe en donner de très fines tranches de bacon à la viande et étrangler la température de 50 degrés.
  4. Laissez le cuire Semerrolle maintenant plus de deux heures et ensuite choisir la viande du four.
  5. Enveloppez la pièce encore chaude de la viande dans une feuille d'aluminium et le placer sur une plaque.

Servir le rôti délicieux

  • Avec un mélangeur à main maintenant le fonds est finement sauce en purée et la sauce puis assaisonné avec du poivre, le sel et la cannelle.
  • Si nécessaire, vous pouvez connecter la sauce encore avec un peu de farine de maïs.
  • Ensuite, couper l'Semerrolle en 2 cm tranches épaisses et mettre en place la viande avec la sauce.

Ces boulettes goût savoureux de bacon, haricots verts et une salade fraîche de tomates très bien.

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