Préparer la sauce au poivre - afin réussit de

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Une bonne sauce au poivre va bien avec de nombreux plats à base de viande comme le steak de porc et de bœuf, de cerf et le lièvre. Si vous prenez le temps d'évoquer très facilement une merveilleuse sauce, avec lequel vous pouvez enchanter le palais de ses amis.

Comment préparer une sauce au poivre

  1. Pilez les deux cuillères à soupe de grains de poivre dans un mortier. Si vous ne le faites pas, vous pouvez également mouture fraîche avec votre moulin, qui est un certain effort de manivelle. Mais le poivron devrait donc pas être trop fine. Vous pouvez l'écraser à l'aide d'un grand couteau de cuisine. Vous pouvez facilement faire vous-même, si vous laissez simplement les entiers de poivre. Si vous voulez, vous pouvez même en purée la sauce après ou rester à l'intérieur des grains entiers. Cependant vous le faites, est maintenant seulement une fois le temps de couper deux oignons moyennes en petits cubes.
  2. Chauffer le beurre quatre cuillères à soupe dans une casserole jusqu'à ce qu'il mousse. Entrez simplement le poivre et faire revenir brièvement.
  3. Immédiatement après, les oignons sont en ligne. Si vous êtes cuits à la vapeur dans le beurre au poivre vitreux, versez une demi-pinte de vin de Porto.
  4. Réduire le tout sur un tiers du liquide, vous en remuant de temps de sorte que la sauce au poivre ne brûle pas. Si elle est réduite, versez le Fonds de pinte et faire cuire à nouveau doucement.
  5. Après environ une demi-heure vous donnez la crème 400ml ajoutée et l'ébullition de la sauce au poivre. Selon la façon dont vous voulez qu'ils liquide, vous pouvez laisser mijoter. Puis assaisonner avec sel et poivre prêt est votre.
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