Préparer la venaison à basse température - si ça va marcher

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Avez-vous envie d'essayer pendant une longue période après la cuisson à basse température? Bien sûr, vous avez besoin de plus de temps, mais ça vaut le coup. Si vous voulez essayer la recette subséquente du gibier, alors vous serez sans doute fan avide de cuisson à basse température.

Cuire la viande à basse température est sur toutes les lèvres et facile. Tout ce que vous devez en plus est un thermomètre de température à coeur, que vous pouvez acheter dans ne importe quel magasin, ou dans de nombreux départements de ménage de grands magasins. Avec la recette suivante vous pouvez préparer 6 portions de viande. À la température à cœur indiqué, la viande est juteuse et rose. Vous préférez trop cuit servir ou souhaitez utiliser un type de viande différent, vous recherchez l'Internet pour les tables basses températures appropriées. Vous y trouverez sûrement.

Rôti de chevreuil aux délicieuse sauce

  1. Retirer la peau et les tendons de venaison. Soit, mais un peu de graisse sur la viande.
  2. Chauffer le beurre dans une rôtissoire et placer la viande à l'intérieur.
  3. Puis rôtir de tous les côtés courts et pointus à la venaison. Se il vous plaît ajouter du sel à la viande encore!
  4. Ensuite, vous prenez la viande hors de la rôtissoire et mettre de côté. Le torréfacteur se il vous plaît ne pas rincer!
  5. Peler les oignons et l'ail et le couper en petits cubes à la fois.
  6. Les carottes vous brosse et les couper en tranches.
  7. Puis purée les olives à l'aide de l'accessoire de mélange.
  8. Entrez ensuite les rondelles de carottes, l'ail et les oignons en dés avec l'huile d'olive à feu moyen dans la rôtissoire et attendre que l'ail a adopté un peu de couleur.
  9. Puis donner les olives de purée ajoutée.
  10. Une fois que tout est bien chaud, en saisir une après les tomates, le jus de raisin, le sirop de sucre et 3 cuillères à café de granulés de bouillon de légumes et ajouter à déguster avec du noir et rouge poivre.
  11. Se il vous plaît entrer encore pas ajouter de sel et laisser les ingrédients pendant 15 minutes à basse cuisinier de chaleur.
  12. Pendant ce temps, ils se lavent tous les 2 brins de romarin et le thym et le secouer sec.
  13. Se il vous plaît préchauffer le four à 80 degrés.
  14. Après 15 minutes, vous purée la sauce attentivement.
  15. Entrez ensuite ajouter les brins de romarin et de thym et assurez-vous que la sauce est chaude.

A basse température, il devient très juteuse

  1. Ensuite, placez la venaison frit dans la sauce chaude et insérez le thermomètre dans le centre de la viande.
  2. Fermez le couvercle de la poêle et faites-le glisser dans le four préchauffé. Une fois que le thermomètre de température à coeur lit environ 62 degrés, la venaison est prêt et rose.
  3. Retirer la viande de la rôtissoire et laisser reposer pendant une courte.
  4. En attendant, vous pourrez déguster de la sauce. Maintenant, vous pouvez également ajouter le sel et faire bouillir la sauce à nouveau.
  5. Couper la venaison en tranches, placez-le sur une plaque préchauffée et versez la sauce piquante.
  6. La viande que vous pouvez garnir avec des branches de thym et de romarin.

Servir immédiatement votre menu. Pour se adapter à la venaison pommes de terre bouillies, des nouilles ou des pâtes. En outre, le brocoli ou le chou. Bon Appétit!

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