Préparer poitrine d'oie - il est juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

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Préparez une poitrine d'oie est correctement pas aussi facile que vous ne le pensez. La difficulté est encore et toujours juteux et croustillant à l'extérieur il faut obtenir la viande en même temps la peau.

Faire cuire le magret de canard au four

Tout d'abord, vous devez vous laver les morceaux d'oie du sein sous l'eau courante. Si vous avez le choix lors de l'achat, puis juste prendre de poitrine désossée.

  1. Tamponnez le magret de canard après rinçage à fond avec du papier de cuisine.
  2. Sel et poivre poitrine de tous les côtés et l'inscrire dans une rôtissoire ouverte ou sur un formulaire de plaque de cuisson avec des parois hautes.
  3. Assurez-vous que le côté peau vers le haut.
  4. Demandez. Le four à 150 ° C et de la chaleur supérieure et inférieure
  5. Si le 150 ° C est atteinte, augmenter la chaleur à 180 ° C
  6. Dans l'ensemble, la viande a cuit à environ 100 minutes, puis se reposer, même pour 15 minutes dans la chaleur du four puis éteint. Vous devez planifier.
  7. Vous devez ouvrir le four toutes les 15 minutes, entrer en contact avec une longue cuillère la fuite de graisse et verser sur la peau et la viande avec elle. Donc, il est agréable et croustillante et reste juteux.

Ingrédients qui font de la viande plus acceptable

Pour l'oie rôtie entendu une sauce et des légumes, même si vous ne préparez pas repas complet.

  1. Dans un petit carter d'huile et couper les carottes avec l'oignon en elle. Vous pouvez également ajouter les poireaux sera.
  2. Chauffer le temps de légumes et puis désactivez-le avec un peu d'eau.
  3. Entrez ensuite le bouillon de poulet et ajouter de la saveur de la sauce avec du sel et Pfefferund entrer du four ajouter un peu de graisse de la poitrine de canard. Faire bouillir tout pour entrer dans le persil haché.
  4. Maintenant, prenez cette sauce, qui est un fonds fait encore plus, et de leur fournir à la poitrine d'oie dans le four.
  5. Verser maintenant continuer la viande toutes les 15 minutes avec le Fonds.
  6. Si vous réglez le four pendant les 5 dernières minutes de nouveau pour 200-220 ° C, puis la peau est croustillante et croquante garanti.
  7. Vous pouvez contribuer à la poitrine d'oie chou rouge, pommes de terre et le persil, mais aussi les carottes et les châtaignes, marrons, servir.
  8. La viande goûte même seulement avec quelques poireaux et un peu de pain baguette. Si vous enrichir encore la sauce avec un peu de rosé ou de Bordeaux, un tribunal français est-il.

Bonne réussir!

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