Prêt sauce au revoir! Assurez-Roux lui-même -

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Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov vous donne des conseils sur la façon de faire le roux classique pour la lumière ou se sauces sombres dans l'article suivant. Et la garantie sans grumeaux et d'additifs chimiques! Avec la pratique, un roux réussir facilement.

Le roux est un classique de la cuisine. Qui peut préparer la sauce ne prend jamais plus fini du supermarché. En outre, une bonne roux constitue la base de diverses sauces de base, qui sont ensuite affinés selon la recette.

Il se agit notamment, par exemple, bouilli avec sauce au lait sauce béchamel velouté et qui est préparé avec des légumes, du poisson, de la volaille ou de veau. Cependant plats tels que des boulettes de viande ou roi de fricassée de poulet sont inimaginables sans roux.

Explique pourquoi notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov étape par étape comment préparer réussir.

Etape 1: Faire fondre le beurre

Pour sauces légères beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive ou casserole, faire fondre lentement. Assurez-vous que le beurre ne brûle pas.

Utilisez des sauces sombres au lieu du beurre préfèrent saindoux, huile végétale ou d'huile de coprah. Vous brûlez si rapidement et la farine pouvez également bronzer plus fort.

Étape 2: faire revenir la farine dans le beurre

Maintenant, ajoutez la farine, en remuant constamment entre en jeu, il sera transpire jusqu'à obtenir une masse crémeuse frémissante. Ce est le rapport optimal entre le beurre et la farine 2: 3.

Mon conseil: roux verser des liquides froids

Roux chaud d'un liquide froid versez - pour vous éviter la formation de grumeaux. Puis laisser mijoter pendant cinq minutes ou tranquillement afin perd le goût de la farine.

Étape 3: Verser le liquide et laisser mijoter

Maintenant, le liquide est versé à - en fonction de la recette de l'eau, du bouillon de légumes, Fonds ou du lait.

Premièrement, verser un peu et de manière approfondie avec le Roux mélanger. Puis, en remuant constamment progressivement le reste . Ajouter Terminer est votre roux!

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