Prickly Pear: fruits exotiques avec des graines comestibles

FONTE ZOOM:
Frais venu sur le marché aujourd'hui figues de Barbarie de la région méditerranéenne. Ils sont délicieux et une grande source de vitamines et de minéraux. Les noyaux de la figue de Barbarie fournissent également l'huile de graines de figue de Barbarie est nutritionnellement très précieux. Dans l'article suivant, vous apprendrez à connaître ce fruit exotique. Je vous présente quelques recettes savoureuses avec figue de Barbarie.

La figue de Barbarie
Le figuier de barbarie est dans le genre Opuntia avec des fruits comestibles. Folk tous les cactus du genre Opuntia sont désignés comme le figuier de barbarie.

Le mot vient du grec cactus "Kaktos" quel était le nom d'un épineux, plante de chardon comme en Sicile. Au Mexique, les figues de Barbarie sont cultivés depuis environ 9000 ans et récoltées encore plus longtemps. Pendant ce temps, les figues de Barbarie sont cultivés dans presque tous les pays autour de la Méditerranée. Le figuier de Barbarie arbuste à arborescence et peut atteindre jusqu'à six mètres de haut.

Prickly Pear: Vos pousses sont considérés comme un mets
Au Mexique, les jeunes, les échelons douces des figues de Barbarie sont très appréciées comme légume. Les Nopalitos, que les Mexicains appellent ces germes sont riches en nutriments à ce stade. Seuls les épines sont retirés, puis les Nopalitos sont séchées, coupées en petits morceaux et cuit avec des épices. Si quelqu'un est en voyage au Mexique, ce plat doit être coûté!

Le fruit comestible: la figue de Barbarie
En Europe, le fruit de cactus se trouve également sous le nom de figue de barbarie, le chardon épineux, Feigenopuntie, fig indienne, figue de Barbarie, ou épine nopal épineux dans le commerce. La figue de Barbarie est botaniquement une baie.

Il ya figues de Barbarie dans presque toutes les couleurs de l'arc en ciel: du blanc au vert, jaune, orange, rouge, violet ou brun. Mais il est intéressant ne correspondent pas nécessairement avec les couleurs des fleurs peuvent être rose au jaune, orange ou. Il est consommé la chair avec les graines également comestibles.

Prickly Pear: l'intérieur est combien la santé
100 g de figuiers de Barbarie ont un pouvoir calorifique d'environ 50 kcal et contiennent environ 85 grammes d'eau, 0,7 g de protéines, 0,5 g de matières grasses, 9,6 g de glucides et 3,6 grammes de fibres.

Les figues de Barbarie sont riches en potassium, magnésium, calcium, sodium et de petites quantités de manganèse, le zinc, le fer, le cuivre, le nickel et le chrome. En outre, inclure des bêta-carotène, la vitamine E, la vitamine K1, des niveaux relativement élevés de vitamine C ainsi que des traces de vitamines B aux ingrédients de la figue de Barbarie. Ils ont aussi une très forte proportion de la pectine.

Figue de Barbarie possède des propriétés antioxydantes
Une étude menée à l'étude de l'Université de Palerme a confirmé l'activité antioxydante de figues de Barbarie. Ils aident à l'encontre des moyens de valeur de vieillissement, qui est due à sa coloration et la bétanine indicaxanthine. Parce que se ils sont combinés avec de la vitamine E et la vitamine C, ils contrecarrent le processus oxydatif.

Figue de Barbarie dans la cuisine
Prickly Pear est parfaitement adapté pour la préparation de desserts et de plats salés tels. Comme les figues de cactus avec jambon Serrano en entrée ou de bœuf à la sauce de figue de Barbarie orange comme un plat principal.

Ci-dessous je vous présente une recette pour un Kaktusfeigennachtisch.

Figue de Barbarie dans une pâte feuilletée avec une crème anglaise
Pour cela, vous devez

  • 6 figues de Barbarie
  • 200g de pâte feuilletée de la section réfrigérée
  • 1 jaune d'oeuf
  • un peu de sucre glace pour saupoudrer

Pour la crème:

  • 1/8 litre de lait
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs

La préparation est très simple. La peau de figue de Barbarie et se recroquevillent dans une pâte feuilletée. Les côtés fermement avec une fourchette fermement. La pâte feuilletée de jaune d'œuf besteichen et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Cuire au four environ 45 minutes. Enfin, les saupoudrer de sucre en poudre.

Se il vous plaît remettre une sauce à la vanille maison. Tout simplement délicieux goût et est également facile à préparer! Fouetter le lait dans une casserole avec 50 g de sucre à feu doux, ils ne devraient pas cuisiner! Fendre la gousse de vanille en longueur et gratter les graines, donner la fève dans le lait et laisser infuser pendant 10 minutes dans, puis laisser refroidir.

Le pod supprimer. Deux oeufs avec 1 jaune d'oeuf et le sucre restant jusqu'à consistance crémeuse. Donnez cette masse pour le lait et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tant la chaleur et remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe. La sauce doit cuisiner, mais en aucun cas. Bon Appétit!

Lire mon autre article sur les fruits et légumes de saison tels que B .:

  • Artichauts à la saison: méditerranéenne pur plaisir!
  • Zucchini en saison: méditerranéenne pur plaisir!
  • Groseilles ont saison: Home made pur plaisir!

Pour plus de questions que je suis un diététicien expérimenté à votre disposition!

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité