Printemps Recette: ajustement pour le printemps asperges

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Asperges est lentement arrive frais sur le marché. La délicatesse enrichit printemps avec des friandises et aide tous ses connaisseurs dans la désintoxication. Ci-dessous vous pouvez lire une recette de printemps pour la délicieuse soupe d'asperges et quelques conseils sur comment vous pouvez affiner cette soupe varié avec d'autres ingrédients ou varier. Une délicieuse recette est au printemps asperges - toujours réussir!

Recette de base pour les asperges

Cette recette d'asperges de printemps toujours réussir. Pour 4 personnes ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 250g d'asperges
  • 40g bonne huile d'olive extra vierge
  • 40 g de farine de blé
  • 1 litre de liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de lait ou de crème douce
  • ½ la canne à sucre de cuillère à café
  • Le sel de mer
  • un peu de jus de citron ou de Riesling
  • un peu de muscade fraîchement râpée
  • poivre blanc fraîchement moulu

Ainsi, la soupe d'asperges est fait

La préparation est très facile! Laver les asperges et le zeste, coupez-les en morceaux de 3-4 cm et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée du tout. Égoutter les asperges, prenant soin de collecter l'eau de l'asperge.

Pour la soupe d'asperges, chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter la farine et faire frire jaune clair, en remuant constamment. Avec l'eau de l'asperge en agitant déglacer, faire bouillir et laisser gonfler dans la chaleur résiduelle légèrement. Verser le bouillon de légumes.

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait ou la crème mélange et le placer dans la soupe non bouillante. Enfin, le goût de la soupe aux asperges avec du sucre de canne, le poivre, la muscade et le jus de citron et ajoutez les morceaux d'asperges.

Conseils pour asperges

Il est important que la soupe cuisine ne est plus, si vous ajoutez le jaune d'œuf comme il coagule autrement.

Vous pouvez affiner asperges avec des herbes fraîches! Se harmonisent parfaitement avec les asperges z. B. ail sauvage, la bourrache, l'estragon, le persil ou d'aneth.

Mais même avec du poulet cuit dur ou œuf de caille, croûtons à l'ail ou du saumon fumé goûter la soupe d'asperges délicieux!

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