Processus massepain - comment cela fonctionne avec du sucre glace

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Si vous voulez traiter massepain brut de l'alimentation du commerce, alors vous devez seulement une œuvre d'édulcorant dans la pâte d'amande. Une méthode très savoureuse est lorsque vous utilisez du sucre glace pour sucrer.

Les bases de la pâte d'amande

  • Massepain est faite de sucre et très finement les amandes broyé.
  • Selon la qualité de la pâte d'amande sucre à glacer est d'au plus 35%. Ainsi, la pâte d'amande est très humide et ne est pas en train de traiter de nombreuses préparations.
  • De la pâte d'amande, vous pouvez produire aucun confiseries de massepain. Massepain ne peut pas gérer les chiffres de massepain aussi.
  • Le massepain est seulement approprié pour la production de produits de boulangerie, la crème glacée et similaires.

Traitement de sucre glace

  • Plus vous utilisez le sucre en poudre dans le massepain, si durable est le produit.
  • Si vous souhaitez utiliser pour modéliser les chiffres de massepain, alors il est logique d'utiliser plus de sucre en poudre. Les chiffres guérissent plus fort et sont très durables. En outre, le produit est beaucoup moins coûteux en raison de l'addition ultérieure de sucre en poudre.
  • Vous pouvez même ajouter de la saveur supplémentaire de pâte d'amande, si vous mélangez sur chaque deux cents grammes de pâte d'amande une cuillère à soupe d'eau de rose fleur eau ou orange sous la terre. Ensuite, vous devez tourner un peu plus de sucre glace pour compenser le surplus d'humidité.

Pour traiter la pâte d'amande avec le sucre à glacer

  1. Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur la surface de travail.
  2. Enveloppez la pâte d'amande du film.
  3. Placez la pâte d'amande sur le sucre à glacer.
  4. Appuyez sur la pâte d'amande avec vos mains le plus plat possible.
  5. Mettez un peu de sucre glace sur le massepain.
  6. Replier les côtés de la pâte d'amande sur le sucre à glacer et pétrir la masse soigneusement.
  7. Lorsque le traitement de la pâte d'amande, vous trouverez qui tombe pendant le sucre en poudre nouveau pétrissage de la pâte d'amande sur. Ne pas être mis hors tension, puis traiter la pâte d'amande comme indiqué juste garder. Après un certain temps est la cerise et de massepain se connectent à une masse homogène.

Selon l'utilisation que vous avez à répéter les étapes jusqu'à ce que le résultat souhaité pour vous est disponible.

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