Produire Camembert - comment cela fonctionne:

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Que panés comme un repas complet ou simplement par lui-même sur le pain: Camembert est extrêmement diversifié et goûte toujours délicieux. Si vous voulez les fromages les plus populaires, comme vous ne avez besoin que de quelques ingrédients et un peu de patience. Mais l'effort en vaut la peine: Camembert maison un goût délicieux.

performances Camembert - premiers préparatifs

  1. Si vous voulez Camembert, au chaud dans une première étape, le lait cru à 35 ° C Briser le caillé et remuez puis celui-ci.
  2. Laisser reposer le mélange pendant environ une heure dans une chemise de chauffage, par exemple dans une serviette, debout.
  3. Entrez ensuite un peu de moisissure blanche, vous pouvez retirer du fromage de moisissure blanche, le lait.
  4. Résoudre un Labtablette dans l'eau tiède et remuer le mélange dans le lait a. Laissez tout à 35 ° C dans le Wämeummantelung nouveau reposer pendant une heure.
  5. Puis passez vos doigts dans l'échantillon afin de vérifier que le fromage est assez épaisse. Pour ce faire, couper le petit doigt d'un fromage. Placez le pot légèrement oblique; si l'ombre est causée par la coupe, le fromage peut être davantage traité.
  6. Coupez le morceau de fromage dans de grands cubes de 3 cm. Pour cela, utilisez un couteau émoussé. Laissez les morceaux tiennent cinq minutes.
  7. Le caillé est ensuite levée à la louche et se retourna sur son côté. Réinstaller la cage de chaleur.
  8. Après cinq minutes, soulever à nouveau la rupture à la louche. Hacher le fromage de la taille de noix. Après cinq minutes vous déchiqueter les morceaux de fromage en plus petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient encore qu'un pois.

Pour dessiner le camembert de

  1. Maintenant, vous pouvez exploiter le camembert et le drain. Vous aider à calmer un peu avec vos doigts.
  2. Entrez le fromage dans un seau de moutarde et laisser quinze minutes à 20-30 ° C sont. Appliquer ensuite le formulaire sur une planche à découper.
  3. Le fromage est ensuite retourné deux fois à un intervalle d'une demi-heure, puis deux fois à un intervalle d'une heure, puis ré-introduite dans le moule.
  4. Par la suite, la procédure est répétée trois fois en deux intervalle horaire.
  5. Maintenant, vous pouvez saler le fromage. Pour ce faire, ne pas utiliser du sel iodé! Entrez le sel sur une planche et frotter ce si bien un. Inclinaison subséquente du conseil tombe du sel supplémentaire.
  6. Déposer le fromage sur la carte et de les appliquer à l'occasion de garder l'excès de liquide de se écouler.
  7. Laisser le fromage de se reposer pendant 12 heures. Si ce ne est pas complètement sec, vous quittez le camembert plus longtemps, jusqu'à 24 heures.
  8. Pour la maturation entrer dans quelques gouttes d'eau dans une boîte en plastique. Le fond de la boîte doit être conçu avec une grille à larges mailles.
  9. Après le pneu, vous pouvez profiter le fromage. Au moins maintenant, vous remarquerez: Si vous êtes camembert vous, vous est sûr une expérience culinaire. Bon Appétit!
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