Prosuming a atteint la gastronomie

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Prosuming est le dernier développement dans les hôtels, restaurants et cafés. Le modèle de service traditionnel de la gastronomie est caractérisé complètement renversé - et qui excite non seulement dans les marchés à faible budget en raison de Prosuming plus des économies de coûts. Il fournit également la base des idées d'affaires intéressantes.

Prosuming clients veulent plus
Prosuming est la partie active du consommateur dans la production. Ce que nous tous "IKEA" sait depuis longtemps, est maintenant également inclus dans les marchés de jouissance: Le client est impliqué dans la formation du produit. Toutefois, l'accent ne est pas seulement les possibilités de réduction des coûts au premier plan, mais aussi la volonté de transparence et d'expérience.

La nouvelle souveraineté du client conduit à une recrudescence de l'offre en libre-service. Dans le domaine des marchés de jouissance, cela signifie que le concept classique du service restauration est renversée: au lieu de lui lire les désirs des yeux, Pouvez-vous préparer le client de son propre repas.

Prosuming: idées d'affaires qui réussissent dans le libre-service de restauration
Prosuming dans la région à manger a un peu leader efficace. L'un d'eux est le Café-Restaurant "Slappy Cakes" à Portland, où les clients peuvent faire cuire leurs crêpes eux-mêmes. Dans les tableaux de cuisson surfaces sont intégrés, plusieurs frappeurs de crêpes à choisir, ainsi que divers revêtements ou garnitures.

Même Bière permis la Table tendre. Ce robinet le client leur bière à la table elle-même, un écran donne un aperçu de la consommation. Le système d'appel d'offres tableau est adapté à ce que les dispositions de bar et doit être déverrouillé par un opérateur après une certaine quantité de bière à nouveau.

La chaîne de restaurants Pepper Lunch japonais a maintenant plus de 200 branches avec notion Prosuming, non seulement au Japon mais aussi en Australie et aux États-Unis. Au Pepper Lunch est une plaque de chaleur breveté à la table qui chauffe rapidement à 260 ° C et sur laquelle le client fait frire son steak lui-même. La plaque brevetée au Japon d'induction devrait également permettre de poser pour cuire leur steak au point. Gourmet Prosuming, pour ainsi dire.

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