Que la graisse fondue? - Pour faire le bon choix

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Le tribunal qui surtout à Noël et la Saint-Sylvestre a sa place, est la fondue. La bonne chose est que vous pouvez manger dans les étapes ici. Vous pouvez mettre en pause et continuer plus tard, et ne sont donc pas soumis à Esszwang. Mais ce est toujours en débat, la question est devrait constater que la graisse fondue à l'emploi.

Bouillon gras et la viande pour fondue - les recommandations

  • Vous devriez toujours faire attention au fait que ce est la graisse fondue est celui qui peut être chauffé à des températures élevées. Par conséquent, les pores de la viande en cours de cuisson ou de poisson sont immédiatement fermés et graisses ne peuvent pas pénétrer dans la chair.
  • En outre, comme la graisse devrait également toujours être insipide, sinon votre viande ou de poisson pourraient obtenir un étrange arrière-goût.
  • Quand il se agit de choisir le bon gras pour votre fondue, il n'a pas d'importance si vous utilisez la graisse liquide ou solide.
  • Une alternative à l'utilisation de matières grasses est de Fleischbrühe.Fleischbrühe a l'avantage que vous verleiht.Wenn la viande et du poisson une saveur très spéciale tirez encore une soupe de ce bouillon après la fin de votre fondue, vous obtenez un goût ici, le est inégalée.

Utilisation de graisse solide et le liquide correctement

  • Les graisses solides, vous pouvez appliquer comprennent, par exemple Palmin et Biskin. Ce légume graisses Cependant, vous devriez laisser fondre sur la cuisinière avant utilisation et générer la température de départ correspondante.
  • Bien sûr, vous pouvez utiliser au lieu de graisse et d'huile si vous appliquez le droit verwenden.Auch ici pour utiliser uniquement de l'huile végétale qui peut être chauffé à des températures élevées kann.Hier ont prouvé huiles insipides comme l'huile de carthame ou de l'huile de canola ainsi.
  • Ce que vous ne pouvez pas utiliser, l'huile d'olive, qui ne peut être chauffé tellement et également pas une bonne saveur à votre fondue laisser würde.Im ailleurs, vous ne pouvez pas vous tromper si vous ne utilisez pas huile sombre ici.
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