Quelle est la polenta? - Pour gérer la préparation

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Polenta est une bouillie à base de farine de maïs, qui est dans la cuisine des Balkans en Italie et très populaire. Vous pouvez combiner cette bouillie avec de nombreux plats.

Pour préparer la polenta, semoule est donné à partir de maïs moulu grossièrement l'eau bouillante salée, puis agité long et uniformément sur feu doux. Pour une grande partie, il en résulte une principalement brun, légèrement carbonisé jante de la croûte du pot. Ce ne est pas un signe d'une polenta échoué, mais est estimé en tant que fournisseur d'aromatisation. Pour la facilité de préparation, vous pouvez acheter à la place des grains de polenta précuite semoule de maïs, ce qui raccourcit le temps de cuisson jusqu'à minutes.

Polenta en différentes versions

  • Avant la découverte de la plante de maïs a été mangé en Italie un plat de polenta comme base de farine de pois chiches ou de millet.
  • Le bianca polenta est un cépage blanc presque pur. A cet effet, les grains de maïs lumineuses sont pelées avant d'être broyé.
  • Le nera polenta contient au lieu de farine de maïs soit Esskastanien- ou de la farine de sarrasin.
  • Le rapport de l'eau et Gries peut varier, ce qui permet de consistance différente pâteuse à solide.

Ce que le maïs comestible est particulièrement délicieux

  • Les polenta finis peuvent être servis dans de nombreuses façons différentes. Ils sert habituellement comme un plat d'accompagnement, mais peuvent aussi être l'ingrédient principal.
  • Ils peuvent être comparées avec des boulettes, sont servis avec des plats de viande en sauce crémeuse.
  • Dans la terre de pâtes polenta peut être servi avec la sauce comme un premier cours.
  • Lorsque la bouillie de polenta est aspergé avec du lait froid et servi avec du beurre fondu et parmesan.
  • La polenta en tranches peut également être préparé sur le gril et assaisonné au goût.

Ce qui est important dans la préparation de polenta

  1. Choisissez un assez grand pot, da Polenta gonfle.
  2. Pour cinq portions de faire bouillir un litre d'eau avec une cuillère à café de sel.
  3. Incorporer 250 g de semoule de maïs dans l'eau bouillante.
  4. Réduire le feu.
  5. Incorporer le bouillon à intervalles réguliers.
  6. Après une dizaine de minutes, la polenta est prête.
  7. Affiner la polenta au goût avec un peu de beurre ou d'épices.

Cette recette de base peut également varier. Prenez par exemple un mélange d'eau et de lait pour faire cuire la polenta avec elle. Avec un peu de polenta végétale est épicée. Après reconstitution quelque chose de parmesan ou un mélange d'oignons et l'ail peuvent être agité.

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