Quels sont cretons?

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Greaves appartiennent à saindoux. Vous pouvez les manger. Mais attention: vous êtes en fait assez élevé en calories et délicieux. Mais aussi populairement appelé autre chose un "craquement" - et il n'a rien à voir avec du saindoux.

Une spécialité - le saindoux avec crépitements

Il existe différentes variétés de lard. Par exemple, le ghee, graisse d'oie, le saindoux végétarien, le saindoux - ou de saindoux. Les cretons engagés dans la préparation de saindoux.

  • Pour la plupart des cuisiniers utilisent Griebenschmalz saindoux. Habituellement, il se agit de graisse torche, en particulier l'amende ventre intérieure graisse de porc. Vous pouvez également utiliser un morceau de lard dorsal.
  • La panne ou du bacon est coupée en très petits cubes et dans une grande casserole profonde qui a été préchauffé à feu moyen, frit.
  • En plus de la poêle, vous devez placer un bol et une passoire fine. Vous devez aussi démontrer une plaque avec une serviette en papier et le placer à côté.
  • Lorsqu'il est chauffé, la graisse sort et se liquéfie de la panne. Une fois que cela vaut la peine, vous devriez donner la graisse déjà filtré à travers le tamis dans le bol. Ce qui reste dans le tamis, revient dans la casserole et continuera omis.
  • Enfin, vous ne avez que de petits morceaux de bacon, croustillantes cubes de - devenir - les cretons. Elles indiquent sur la plaque avec la serviette de papier. Là, la graisse restante peut égoutter.
  • Ces cretons sont délicieux et peuvent faire beaucoup de plats. Vous pouvez Greaves plus soupes ou saupoudrer sur du pain. Ils goûtent également aux pommes de terre à la saucisse de foie ou tout simplement dans le saindoux.
  • Si vous entrez maintenant les crépitements croustillantes au saindoux encore liquide dans le bol, il sera tout simplement couler au fond de la cuvette. Par conséquent, vous devez attendre un certain temps jusqu'à ce que le saindoux a légèrement refroidi. Entrez ensuite les cretons drainés et remuer dans le saindoux dans des intervalles plus courts avec un fouet pour. Ainsi, les cretons répartis uniformément - et le lard est quelque chose aéré et détendue.

Beaucoup de chefs pimenter le lard dans la préparation. Ce est à votre goût, parce que de nombreux chefs pimenter le lard jusqu'à ce qu'il soit sur le pain. Il est ensuite généralement consommé avec du sel et un cornichon.

Les autres cretons sont mal à l'aise

Le sait populairement autres crépitements - bien que ce terme est utilisé seulement au niveau régional et non en Allemagne. Cette cretons vous trouvez le plus dans votre visage - et ils sont également disponibles individuellement comme "cretons".

  • Ce sont généralement petite plaie froide signifiait que beaucoup de gens autour des lèvres ou sous le nez.
  • Donc une bulle sèche après quelques jours par un traitement de pommade - et le lieu croûteuse. Une fois cela fait, parle la langue vernaculaire d'un crépitement.
  • Certaines personnes parlent aussi alors des cretons, quand une croûte de Pimple. Varie également au niveau régional.

Une corrélation entre les deux jambières peut être vu que dans cohérence. Se il vous plaît chercher mais cela ne gâche pas le plaisir délicieux, lard!

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