Qu'est-ce que Darren?

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Avez-vous déjà "darren" entendu l'expression? Il est dérivé du nom d'un dispositif connu depuis le Moyen Age de séchage - le four. Que savent déjà les ancêtres de ce que Darren ont été utilisés, comment ils fonctionnent et ce qu'il a signifié pour les gens à cette époque, vous apprendrez ci-dessous.

La Darren - une ancienne méthode de conservation est

Un four est une sorte de séchoir où différents aliments - tels que différents types de céréales, les légumes et les fruits, les noix, les graines, ainsi que du poisson et de la viande - plus peuvent être conservés par la matière sèche correspondante, une grande partie de l'humidité est enlevée.

En plus de préserver l'Darren offre également d'autres avantages tels que la protection contre l'infestation de champignons et d'insectes pendant le stockage du grain. En outre, le Darren est également utilisé comme une étape de traitement dans la fabrication des aliments. En chauffage et le séchage de torréfaction et / ou des arômes de fumée peuvent être générés qui servent à améliorer le goût - comme dans le traitement du malt.

Ce est ainsi que l'ancienne méthode de conservation

  • Darren peuvent être sensiblement différents les uns des autres en apparence et la taille, en fonction de la matière à sécher et la foule. Il ya Darren avec un pan ouverte dans laquelle le sèche-Bonne doit être chauffé par le bas et remis régulièrement et peut inclure ceux qui ont des chambres de séchage fermés, les appareils et / ou des séchoirs.
  • Cependant, l'opération est en grande partie la même, et à ce jour: Darren signifie principalement les déshumidificateurs Darrgut - que ce soit une étape intermédiaire dans le processus, pour améliorer le goût ou à des fins de conservation.
  • Par une source de chaleur - ouvrez le feu, les éléments chauffants à commande électrique maintenant - la salle est chauffée Darr. Il convient de noter que la température doit être adaptée à la Darrgut correspondant de sorte qu'il ne brûle pas. En outre, la chaleur doit être fournie aussi constant que possible et sans fluctuations importantes de sorte que la matière sèche de l'humidité uniforme peut être retirée. Pour cela, le matériau séché est dans l'espace Darr - comme décrit - peut être un disque ouvert, poêle ou chambre fermée, où et progressivement séché.

Qu'est-ce que cela signifie de séchage aujourd'hui? - Applications actuelles

  • Aujourd'hui, le séchage ou la déshydratation des aliments est encore une manière commune et populaire de conservation. La technique de fours secs est naturellement devenu adapté pour que industrielle "Darren" ne peut pas être tiré avec du bois, mais possèdent des éléments de chauffage électriques modernes. Mais pas seulement dans l'industrie trouverez ce dispositifs de séchage, ils sont là depuis longtemps que les appareils électroménagers.
  • Qui, par exemple, un grand verger, non seulement peut résumer ses fruits après la récolte, la transformation en jus ou de la confiture, mais aussi de nombreux fruits dessécher les fruits secs. Cette formule est encore particulièrement populaire car moins d'eau, ce est aussi une saveur plus intense. Le fruit séché ne peut être grignoté seulement pur, mais donne également des mélanges de noix, les céréales ou du pain fait maison un délicieux, douceur fruitée.
  • Même les ramasseurs de champignons avides ont redécouvert cette méthode pendant une longue période. En extrayant l'humidité des champignons peuvent être conservés plus longtemps, ce qui signifie que vous ne pouvez pas faire sans elle, même hors saison.
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